是为什么？请问大神们，16g曼特宁，聪明杯先用20g92℃水焖蒸，注水完成开始计时，30s后一次注水220g，约耗时1分钟到1分30s，然后静置到总用时2分30s，香气很足，但口感略单薄。虹吸壶同样16g曼特宁，下壶水加热至95℃然后插上壶，水全部到上壶时温度约停留在92℃或91℃左右，慢慢会下降，水在上壶稳定后倒入粉，全部按下，约30s后轻微搅拌几下，一分钟后撤酒精灯，10s左右咖啡液基本全到下壶，香气略弱于聪明杯，口感醇厚，这是怎么回事呢？请大神指教