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【竹舞揍饭】集合贴

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原汁花蛤
1.市场购入吐好泥沙花蛤,清水多清洗几遍,没有杂质即可。
2.将花蛤放入锅中,加水没过花蛤后,稍微多一点。
3.大火烧开,看花蛤张开口后,撇去浮沫,少加一点盐,倒入汤碗里,撒葱花即可(家里只有香菜,我就加了一点香菜段)
花蛤属于浅海海鲜,味道鲜美,不必加太多调味品,以至于掩盖了花蛤本身的鲜味。
炖芋头
1.芋头去皮切块。肉切片,蒜切丁,香菜切段。
2.锅加油,下肉片炒至发白,加八角,蒜丁,倒生抽,料酒,下芋头翻炒几下后,加水,没过芋头,大火烧开,加盐,小火炖至汤汁渐少,芋头软糯,加鸡精,撒香菜,出锅。











IP属地:山东来自Android客户端1楼2016-08-05 12:16回复
    没吃过~~


    来自Android客户端2楼2016-08-05 17:01
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      快递点


      来自Android客户端3楼2016-08-05 17:01
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        都集中在这么


        IP属地:天津来自Android客户端4楼2016-08-05 19:45
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          油泼鲤鱼,准备中


          IP属地:山东来自Android客户端5楼2016-08-06 11:06
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            好吃,吃完了吗


            IP属地:山东来自Android客户端7楼2016-08-06 12:03
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              ①肉丝韭菜花②玉米饭
              (肉丝韭菜花)
              1.韭菜花去掉根部老的部分和顶端的花,切寸段,洗净。肉切丝,姜切丝。
              2.起锅,加油,下肉丝炒至发白,加两个八角,下姜丝,倒一点生抽,烹开,下韭菜花,翻炒至韭菜花发软,加蚝油,继续翻炒几下,加盐,关火,加鸡精出锅。
              (玉米饭)
              1.当季鲜玉米,去皮,去须,用插丝器(打土豆丝的打丝器)打成碎末。
              2.菜豆(有地方叫豇豆)去筋,清洗干净,顶刀切成丁片。鸡蛋打散。
              3.起锅,加油,下菜豆翻炒一会,加水,加玉米碎,加盐,大火烧开,小火炖至成熟,打入鸡蛋花,搅拌均匀,关火,加鸡精,出锅。


              IP属地:山东来自Android客户端10楼2016-08-06 19:03
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                @没事到这里转转 楼上


                IP属地:山东来自Android客户端13楼2016-08-06 19:06
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                  @上海丛中笑 这里


                  IP属地:山东来自Android客户端15楼2016-08-06 21:13
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                    竹子你要是每天做菜给我快递一份那该有多好啊~


                    IP属地:山东来自Android客户端16楼2016-08-06 21:38
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                      玉米饭没见过,没试过,改天尝试下


                      IP属地:天津来自Android客户端17楼2016-08-06 21:50
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                        12、卷好的寿司要放置10到20分钟,目的是要紫菜充分的回软,否则,在切的时候,容易造成紫菜的破裂。
                        13、找一把较快的菜刀,用刀尖蘸上一点清水,然后让水流向整个刀刃,下刀切,切的时候,要想锯子锯木头一样,但是动作要轻快,否则动作慢了,会把寿司压扁了。
                        这一步的操作(蘸水)是为了刀面和米饭之间不粘连,否则容易将寿司切碎或者压扁。
                        14、先从中间一切两半,然后再切成四分之一,再切成八分之一。一个完整的寿司基本是切八个。
                        喜欢吃沙拉酱的朋友,可以在卷前在蔬菜上放点沙拉酱,沙拉酱有原味的,有甜味的,可以根据自己的口味调整。


                        IP属地:山东来自Android客户端19楼2016-08-07 15:46
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                          @暗夜飘零
                          @没事到这里转转


                          IP属地:山东来自Android客户端22楼2016-08-07 15:51
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