1：动物瘦肉和肥肉、大骨（猪的腿骨或脊骨）的餐厨废弃物，必须通过机械粉碎或者绞碎处理。物料处理细度≤2毫米。水分≤50％。配用比例≤50％。玉米皮或者其他大小超过5毫米以上的植物性餐厨废弃物都需要通过机械粉碎处理。物料处理细度≤2毫米。水分≤50％。配用比例≥30％。废弃轻质通风原料≥20％。
2：腐烂发霉的垃圾一次投放不可以超过50％。因为这类垃圾已经通过自然发霉发酵腐熟，其有机质中的热值和营养成分已经被自然发酵菌消耗至尽，不再产生发酵作用了。但是可作为填充料混合添加到新鲜垃圾中，重新接入堆肥发酵菌剂发酵生产有机肥。
3：发酵菌在适宜条件下可产生发酵氧化作用，物料堆积可出现自然升温，温度可达50-60℃左右。同时释放出大量水分和二氧化碳及少量氨气臭味气体。物料发酵初期可闻到轻微氨气臭味。物料发酵后期，除可闻到物料发酵产生的霉香气味外，不再有其他异味气体产生。