云南十八怪，草帽当锅盖，这是云南一大特色，现今市场上出现了一种和这种特色相关的石锅鱼风靡全国，在市场上大受好评。这便是妙厨老爹蒸汽石锅鱼，这款石锅鱼以其新颖的烹饪手法，健康的饮食方式，和鲜美的味道迅速征服了食客的味蕾，在全国刮起了一股石锅鱼的改革之风，下面就让我们去探索这款石锅鱼的秘密吧。
石锅鱼相传始于乾隆年间，乾隆皇帝微服私访至抚仙湖，见一老翁以石锅烹鱼，闻之鲜美，尝之美味，给予天下第一美汤之美誉。而妙厨老爹蒸汽石锅鱼，以石头为锅，以草帽为盖，原生态十足，并且独创“川派蒸汽石锅鱼做法”，对传统云南石锅鱼的烹饪方法进行了改善，在最大程度上保持了鱼和食材的鲜美。改善后的烹饪方法更好的利用了蒸汽：将新鲜时蔬码放到锅底，再逐层码放鱼片，一层鱼一次性调料，再倒入山泉水，开关启动，盖上草帽，蒸汽四起，三分钟后，鱼熟了，打开草帽锅盖，汤汁浓郁，香气扑鼻而来。这时再放上辣椒、花椒，淋上滚油、秘制香油，麻辣鲜美的石锅鱼便好了。在这个过程中没有炸，炒等烹饪过程，以蒸汽这种新颖的烹饪方式，使鱼成熟，不仅鱼肉劲道，入口即化，口感滑嫩，而且这种烹饪方式健康绿色，吃起来也让食客放心。
妙厨老爹蒸汽石锅鱼，选料精，用料纯，用于制作石锅的云石，采自云南深山，富含对人体有益的各种矿物质、微量元素，而且煮鱼用的水全是从都江堰运来达州的弱碱性山泉水。并且现宰现做活鱼保证新鲜度，从选鱼到宰杀、上桌、食用整个环节仅需10分钟，再说高汤锅底，由几十种云南名贵中药材及香料秘制而成，是不含添加剂的百分之百纯正鱼汤，汤色纯正。以上所述保证了这道美食的健康和鲜美。
妙厨老爹蒸汽石锅鱼对传统石锅鱼进行了创新，结合云南汽锅鸡的烹饪方法，开启了一种时尚健康的饮食之风。妙厨老爹蒸汽石锅鱼凭借着其创新征服了食客的味蕾，食客对此评价很高，认为其烹饪方法新颖别致，健康绿色：其选料新鲜，用料纯粹；其味道麻香鲜美，口感嫩滑。总之妙厨老爹蒸汽石锅鱼在食客中大受好评。妙厨老爹蒸汽石锅鱼作为川派蒸汽石锅鱼创导者，改造创新，让石锅鱼的麻香鲜美在你味蕾停留，让你的身心在美食中恣意畅游。