最近，橄榄油好像变成了一个热门词汇，鉴于楼主是一个喜欢倒腾料理的人，算是橄榄油的忠实用户，经常被朋友问到哪里的橄榄油好啊？怎样挑选橄榄油？等等。
算是略尽绵薄之力，楼主根据经验特整理出一些挑选橄榄油的方法，供大家参考，有不足之处望大家继续补充……
话说回来，为什么咱们面对一众橄榄油品牌，会束手无措呢？楼主一定不会说是因为都打着进口的牌子，大多数消费者看不懂标签！没办法，谁让咱国内橄榄油产量低到忽略不计！又都相中橄榄油的营养价值哩！
所以，正确挑选橄榄油：
1、首先，我们要掌握的技能就是——火眼金睛，认准产品的原产地和是否原装！
目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，西班牙、意大利、希腊等 7 个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的 90% 。是公认产出优质橄榄油的地方。
如何准确区分它们，可以从产品条码的开头的两个数字上判别。
69或者60开头的是国内分装的，原产地原装进口的，86开头的是土耳其，52开头的是希腊产地，84开头的是西班牙，80开头的是意大利。
例如下图哈恩橄榄油的产品条码为8410660041459，84开头，属于西班牙原装。
而近年主打油中贵族，因为冠名美食节目而进入大众视野的某意大利品牌，产品条码为69开头，是典型的原油进口，中国灌装品牌。
值得注意的是：
目前国内橄榄油分原装进口和国内分装两种，原装进口是橄榄果采摘、生产、灌装均在原产国全程严格控制下完成，成品销往国内；而国内分装则是从国外进口散装橄榄油，运往国内后再分装完成。由于橄榄油品质对氧气、光线、温度等非常敏感，中间生产、运输、灌装等环节越长，品质越可能受影响，故原装进口橄榄油品质更有保障。
2、其次是了解橄榄油制作工艺，专业判别橄榄油的品质
在购买上要认准标签上会标明的 Cold Pressed，或 Cold Extracted
Cold Pressed，或 Cold Extracted意为冷榨，相较于用化学方式浸出的精炼工艺，冷榨工艺获取的橄榄油天然纯正，营养没有受到任何破坏。而且化学浸出法获取的橄榄油甚至是不能直接食用的。
拿哈恩橄榄油来说，它从手工采摘、挑选、清洗和压榨，到榨取第一道油橄榄纯天然果汁，再通过现代先进设备进行纯物理分离，过滤工艺，除去果渣杂质、水分，整个加工生产过程不超过12小时，生产过程中不加热，不添加任何化学溶剂，只采用机械方式压榨出油，就是最传统安全的冷榨工艺了。
3、然后是熟记基本的橄榄油等级划分，心中有乾坤，不受宣传忽悠。
国际上橄榄油是按照酸度来分类等级，酸度（Acidity），是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例的指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，不能食用。
看清瓶身上酸度标记≤0.8%， 才是特级初榨橄榄油！一般标记在正面瓶身的最下面。
下图中的橄榄油酸度显示≤0.5%，反式脂肪酸为0，低于国际标准0.8，是更优级的特级初榨橄榄油。从天然酸度的角度来说，橄榄油的酸度是越低越好。
值得注意的是：橄榄油开瓶后，与空气接触的时间推移，会不断的被氧化，酸度也会随之提高，所以橄榄油开瓶后，因尽快使用。
4、最后，看色泽闻风味辨口感，亲身体验才有说服力。
看色泽：一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差，
哈恩橄榄油，精选新鲜的橄榄油，只取第一道冷榨后的橄榄油汁，保持了油橄榄的天然营养成分及活化物质，颜色透亮。
闻气味：不同的橄榄油有不同的气味，优质橄榄油闻起来有一种成熟的橄榄果的果香味，哈恩橄榄油运用新鲜的橄榄果初榨而成最大限度的保留橄榄本身的果味香。也有开瓶后散发酒精味的橄榄油，这类属于储存时间过长，过度氧化后生成的橄榄油，建议不要食用。
尝口感：真的橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后，哈恩橄榄油邀请世界名厨费兰·阿德精心调配，口感柔和雅致，研发出适合国人口感特征的优质好油。
最后，如果大家实在觉得判别方法比较复杂，没办法，那就选择楼主目前正在使用哈恩橄榄油吧，特级初榨，价格500ML是人民币95元，算是国内性价格比较高的品牌了。
算是略尽绵薄之力，楼主根据经验特整理出一些挑选橄榄油的方法，供大家参考，有不足之处望大家继续补充……
话说回来，为什么咱们面对一众橄榄油品牌，会束手无措呢？楼主一定不会说是因为都打着进口的牌子，大多数消费者看不懂标签！没办法，谁让咱国内橄榄油产量低到忽略不计！又都相中橄榄油的营养价值哩！
所以，正确挑选橄榄油：
1、首先，我们要掌握的技能就是——火眼金睛，认准产品的原产地和是否原装！
目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，西班牙、意大利、希腊等 7 个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的 90% 。是公认产出优质橄榄油的地方。
如何准确区分它们，可以从产品条码的开头的两个数字上判别。
69或者60开头的是国内分装的，原产地原装进口的，86开头的是土耳其，52开头的是希腊产地，84开头的是西班牙，80开头的是意大利。
例如下图哈恩橄榄油的产品条码为8410660041459，84开头，属于西班牙原装。
而近年主打油中贵族，因为冠名美食节目而进入大众视野的某意大利品牌，产品条码为69开头，是典型的原油进口，中国灌装品牌。
值得注意的是：
目前国内橄榄油分原装进口和国内分装两种，原装进口是橄榄果采摘、生产、灌装均在原产国全程严格控制下完成，成品销往国内；而国内分装则是从国外进口散装橄榄油，运往国内后再分装完成。由于橄榄油品质对氧气、光线、温度等非常敏感，中间生产、运输、灌装等环节越长，品质越可能受影响，故原装进口橄榄油品质更有保障。
2、其次是了解橄榄油制作工艺，专业判别橄榄油的品质
在购买上要认准标签上会标明的 Cold Pressed，或 Cold Extracted
Cold Pressed，或 Cold Extracted意为冷榨，相较于用化学方式浸出的精炼工艺，冷榨工艺获取的橄榄油天然纯正，营养没有受到任何破坏。而且化学浸出法获取的橄榄油甚至是不能直接食用的。
拿哈恩橄榄油来说，它从手工采摘、挑选、清洗和压榨，到榨取第一道油橄榄纯天然果汁，再通过现代先进设备进行纯物理分离，过滤工艺，除去果渣杂质、水分，整个加工生产过程不超过12小时，生产过程中不加热，不添加任何化学溶剂，只采用机械方式压榨出油，就是最传统安全的冷榨工艺了。
3、然后是熟记基本的橄榄油等级划分，心中有乾坤，不受宣传忽悠。
国际上橄榄油是按照酸度来分类等级，酸度（Acidity），是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例的指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，不能食用。
看清瓶身上酸度标记≤0.8%， 才是特级初榨橄榄油！一般标记在正面瓶身的最下面。
下图中的橄榄油酸度显示≤0.5%，反式脂肪酸为0，低于国际标准0.8，是更优级的特级初榨橄榄油。从天然酸度的角度来说，橄榄油的酸度是越低越好。
值得注意的是：橄榄油开瓶后，与空气接触的时间推移，会不断的被氧化，酸度也会随之提高，所以橄榄油开瓶后，因尽快使用。
4、最后，看色泽闻风味辨口感，亲身体验才有说服力。
看色泽：一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差，
哈恩橄榄油，精选新鲜的橄榄油，只取第一道冷榨后的橄榄油汁，保持了油橄榄的天然营养成分及活化物质，颜色透亮。
闻气味：不同的橄榄油有不同的气味，优质橄榄油闻起来有一种成熟的橄榄果的果香味，哈恩橄榄油运用新鲜的橄榄果初榨而成最大限度的保留橄榄本身的果味香。也有开瓶后散发酒精味的橄榄油，这类属于储存时间过长，过度氧化后生成的橄榄油，建议不要食用。
尝口感：真的橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后，哈恩橄榄油邀请世界名厨费兰·阿德精心调配，口感柔和雅致，研发出适合国人口感特征的优质好油。
最后，如果大家实在觉得判别方法比较复杂，没办法，那就选择楼主目前正在使用哈恩橄榄油吧，特级初榨，价格500ML是人民币95元，算是国内性价格比较高的品牌了。
