同感，刚开酒的那瞬间发出的香气非常迷人。果香浓郁

酒中的时候太少了
到杯子的时候，空间大了，气味也容易出了

我也这么觉得，瓶中应该是因为香气少且缓慢所以显得柔和细腻吧

瓶子口小，深，易于挥发的香味在最上面，沉郁的在下面，杯子高一点一样能闻出来。所以要大杯子，高杯子，最好不要太粗，当然，勃坑和巴若罗另算。

香味是芳香物质（乙酸乙酯、甲酸乙酯等），而葡萄酒香味也属于其中，由醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物组成。而葡萄酒装瓶后瓶内会有一些空气，空气与内部酒液接触就会形成芳香物质（各种香气）。这类物质都是易挥发的，聚集在瓶口处再，开瓶后就会挥发出来易被闻到了；而葡萄酒刚刚到入酒杯没有充分和空气接触发生变化。单宁是酚化合物，接触的空气越多会变的越柔和，同时一般酒的口味也变酸....。《以上仅为个人观点，仅供参考，不对的地方请指教》

同感！感谢楼主提出这样的问题！

楼主嗅觉灵敏我就闻不出

醒酒本来就是一个葡萄酒与空气接触发生化学反应的过程，香气的变化是葡萄酒的魅力之一。每一款酒的变化都不一样的，开酒多了肯定会发现。