燕窝中含有大量蛋白质、生物活性蛋白分子,还有丰富的维生素、矿物质等等,以及多种平时饮食不易摄取到的氨基酸和胶质,有特别好的养颜润肤功效。
在大约一百年前,德国化学家费雪(emilfischer)已证明蛋白质中的氨基酸相互结合成多肽链,如两个甘氨酸脱去一分子水後形成甘氨酸。生长的键称为胜肽键。如果继续进行反应,可生长含有许多氨基酸残基的多肽。在动值物及细菌中有许多低分子多肽,它们具有非常重要的生理作用。多肽类激素就是其中很重要的一类。
有学者研究发现,燕窝中就含有一种非常重要的多肽类激素--表皮生长因子(epidermic growth factor,简称egf)。这种物质在人体的绝大多数体液中存在,在乳汁、精液等中的含量尤高。在人体内,它主要由颌下腺、十二指肠腺合成,有多数重要的生理功能,如抑制胃酸的分泌,保护十二指肠等。egf还有一项非常重要的功能,并因此被誉为「美容基因」。它能刺激多数细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,促进手术创口和创面的愈合;它能影响人体皮肤的细腻和老化,能启动衰老皮肤的细胞,使皮肤变得光滑而有弹性。
在大约一百年前,德国化学家费雪(emilfischer)已证明蛋白质中的氨基酸相互结合成多肽链,如两个甘氨酸脱去一分子水後形成甘氨酸。生长的键称为胜肽键。如果继续进行反应,可生长含有许多氨基酸残基的多肽。在动值物及细菌中有许多低分子多肽,它们具有非常重要的生理作用。多肽类激素就是其中很重要的一类。
有学者研究发现,燕窝中就含有一种非常重要的多肽类激素--表皮生长因子(epidermic growth factor,简称egf)。这种物质在人体的绝大多数体液中存在,在乳汁、精液等中的含量尤高。在人体内,它主要由颌下腺、十二指肠腺合成,有多数重要的生理功能,如抑制胃酸的分泌,保护十二指肠等。egf还有一项非常重要的功能,并因此被誉为「美容基因」。它能刺激多数细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,促进手术创口和创面的愈合;它能影响人体皮肤的细腻和老化,能启动衰老皮肤的细胞,使皮肤变得光滑而有弹性。