洋葱酥是做很多台湾及东南亚美食的一种重要的调料。在制作正宗台湾卤肉饭、马来西亚肉骨茶里不可缺少的提味调料。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。洋葱酥卤肉饭营养美味。
主料
五花肉(750克)
洋葱(1个)
香菇(4个)
青菜(4棵)
鸡蛋(4个)
葱(2棵)
姜(3块)
蒜(3块)
八角(2个)
冰糖(50克)
老抽(1勺)
料酒(1勺)
食盐(2茶匙)
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先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用
2、
葱、蒜洗净切末，姜切块
3、
鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）
4、
锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄
5、
洋葱碎捞出沥油备用
6、
油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂
7、
加入香菇丁翻炒
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再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀
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加入老抽
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加入烹饪黄酒翻炒均匀
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最后加入炸好的洋葱碎
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倒入适量的开水末过卤肉
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加入冰糖和八角
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加入剥壳的鸡蛋
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加入食盐大火烧开转小炖一小时
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炖好的卤肉十分的诱人
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烫几颗青菜备用
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装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^