中午做的山芹炒肉片，翠绿翠绿的，色泽不错，好吃！

今天中午做了两道菜，尖椒爆炒鸡心，苔菜丸子汤，鸡心再加点泡椒，应该会更好吃！丸子吃着还挺Q，苔菜很嫩很新鲜，一道美美的靓汤！嘿嘿～

一道白菜豆腐粉丝肉片汤，格外美味哦！

酸菜鱼的做法：
1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净；
2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块；
3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片；
4.准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒；
5.四川酸菜片薄后也切成小段；
6.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥；
7.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味；
8.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾；
9.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟；
10.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里；
11.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
12.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上；
13.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可。

1、先将鱼肉片下来。
2、将鱼肉斜刀切薄片。
3、片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
4、香芹切段，红椒切片备用。
5、葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
6、锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
7、放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
8、倒入鱼片翻炒。
9、放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。
10、放入葱段炒匀即可上碟。

来来来，端上两碗热腾腾的豆浆，请慢用！