东坡肉，东坡饼，《东坡食汤饼》，看这节奏，我没打算写诗，现在这水平也远不够写诗的，不过东坡先生诗词成就了他的一生，却挽不回他悲情的政治生涯，《东坡食汤饼》一文中，通过“汤饼”很好地展现了苏老太爷的豁达乐观的情怀，汤饼为何物？它其实是面条的表兄弟。

在东汉时期这个内臣专权的时代，面条叫“煮饼”，字面上分析这时候的面条应该体型还很“健硕”，后期到了魏晋南北朝，“汤饼”出现了，据相应资料分析，这个汤饼有“热汤面”的意思，论形状更类似现在咱们自家做的“片汤儿”，古人对它驱寒的作用很是认同。“充虚解战，汤饼为最”，西晋人束晰的《饼赋》很好地诠释了这点。
到了南北大一统的唐宋年代，面条彻底完成“塑身”，可以称之为真正的”条”了。尤其到了北宋年间的东京汴梁城，面条的形成了不同的风格，北方风味和南方风味各立门派，有特点的比如川味“大燠面”，甚至连寺庙都有自己的独特风味，称之为“素面”。明代的“罗卜面”，清代的“炸酱面”，面条家族迎来了它的扩张时代。

来到现代，面条的制作工艺已经多元化，各具特色，北京打卤面，山西刀削面，江南的阳春面，以及四川的担担面，八仙过海各显其能，相应的配料辅料诸如肉类、鸡蛋也是趁机各显神通。繁荣时代的到来，使得面条“出国”成为可能，在公园十三世纪，马可波罗把面条带到了意大利，现而今，面条已成为继教皇之外的另一大令人仰慕的标签，后期面条又多次“出访’泰国，日本等国，并逐渐站住脚跟。
现而今，面条的发展已经逐渐走上了“机械化”高速发展的道路，除了传统面条之外，一些独具特色的养元面条也逐渐崭露头角，除了兼顾传统面条口感细腻、筋道顺滑的特点之外，还丰富了营养，也使得人们的选择更加多元化，银杏面、紫薯面、茯苓面、山药面等等，也逐步走上了人们的餐桌。面条的也从传统的“充饥”食品逐渐成为“功能性”的养生食品，其自身价值也得以升华。