香辣酱料配方:1 原料:豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，大蒜末50 ，花椒面50克，白芝麻50 ，葱花50 克，姜末25克，十三香20 。
2:制作:炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（蒜末，盐，鸡精，味精除外），都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约十分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅，注意要不断搅动

飘香酱:1配料，泡椒(即盐水泡的辣椒)500克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜一号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克
2，先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂
3，将1中配料除泡椒外拌合均匀
4，把菜油烧到八分熟放入泡椒细末炸香，然后倒入调好的料中，盖上盖子，冷却后尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱