材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面 
◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量 
调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙 
◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒 

作法 
1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。 
2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。 
3.加黑胡椒调味。 
4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。 
5.平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。 
6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及 
切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。 
7.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。 
8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。 
9.最后淋上黑胡椒酱即可。 
美味小秘诀 
煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。 
要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。 
备忘录 
1.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。 
2.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。 
3.煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。