洋县农村办土席很简单，几口热气腾腾的大锅，请一个大厨，再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，农村“酒席”那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。

办酒席的前，厨师就会开好菜单，主人家进城按单买菜买料，回来后，全队人帮忙洗菜切菜，摆席装笼。

做酒席都有一个执事单，总管负责宴席的全部事务，一般都由生产队长或者德高望重的长者担任，下面各个环节都是安排的井然有序，厨师，帮厨，礼柜，执客，大小盘，火工，各司其职

小孩子也没闲着，全队的借桌子，搬凳凳，年龄大的老奶奶就负责刷锅洗碗。整个院落都是嘈杂声，嘻笑声。

农村土席，从最早的一品四盘，三馏，到现在的鸡鸭鱼肉，也着实反映了农民生活正越来越富裕。

开席，一般都是村里帮忙的座头席，然后按客来顺序依次就座，当然知己亲戚还是有优先权的，如村里有上学的学生，在放学时，还会按数留桌给学生就席。这个基本已成了恪守的规矩。

一道压轴大餐奉上，这个在关中叫酊糕，本地美名八宝饭，一般这都是酒席的最后一道菜。

做宴席一般都是持续两天，完毕，第三天，主人家基本要忙一天，洗碗，还东西打扫卫生。着实也很辛苦。

随着人民生活的日渐富裕，农村土席的浪费也是很大，但剩下的潲水，一般都又喂了家畜，也不算糟蹋。
农村土席，图的是个喜庆，临里互助，欢聚一堂，那热闹劲是酒店没法比的。
农村土席，待的厚道，吃的滋然，最少的浪费，比起酒店同样的花费能做更好的菜肴。
农村土席，抹不去的味道，舌尖上的思念！

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才男，你快成我的偶像了！

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早安！