屠版第六发--听说有人想吃锅包肉

之前谁说要吃锅包肉来着？

我相信大家在饭店都锅包肉，我猜大家也肯定碰到过一种情况，那就是--咬不动！

请大家按照我的步骤来做，就可以做到外脆里酥了

第一步，不要用里脊肉，选一块后臀尖，切成0.5厘米的厚片，不要太薄了，后臀尖很嫩，好切的很
第二步，放盐和料酒抓一下，腌10分钟
第三步，葱姜切丝备用
第四步，把肉片全部蘸上干淀粉，这一步是关键，一定要做！！
第五步，用淀粉，少量水，加鸡蛋清和成浆

第六步，油温烧到七成热，改成小火控制住，肉片裹上浆，炸到金黄，注意！裹一片炸一片，不要全部裹上一起炸！
这一步很考验耐心，时间会有点长，给大家看看效果

第七步，锅中留底油，把葱姜丝爆香，放糖、醋、味精，最后加薄薄的水淀粉勾一个薄薄的芡，我他妈的勾的厚了

第八步，炸好的肉放进去翻一下，出锅

@帅锅协会

哈哈哈哈发掘一下，直接上淀粉浆，不用费事打鸡蛋，上稠浆，能抓起来的那样

锅包肉是咸鲜口味儿，酸甜就成糖醋古老肉了。哈哈

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