新闻回放：不久前，央视新闻报道烤鸭滴下来的油成了商品，流入市场继续被食用。一周内，本报报道，小贩回收地沟油。 “重复用油”，问题也相当惊人，一锅油能用多少天，危害到底有多大？本报记者继续追进。
　　一锅油一天炸百斤串，用10天
　　昨日，一名不愿吐露姓名的串店店主向记者讲述沈城串店用油的“潜规则”。目前沈城大多数经营炸肉串的摊铺主要使用5升——7升电炸锅。在实际烹饪过程中，有一种说法叫“一份肉两份油”，也就是说，炸肉串的油量是肉串量的两倍。“但一般情况下，肉串与油的比例是1：3或者1：4。当油锅在炸过5、6次肉串以后就开始‘挂荤’，这主要是因为炸肉串的时候杂质混入油中造成的。 ”
　　店主介绍说：“有人跟我聊过，问炸串的油能用几天？其实，当天油肯定是最好的。但同样是一锅油，有的人只用一、两天，有的人竟然能坚持十多天。有的人一锅油只炸20多斤肉串，有的人同样一锅油能炸肉串100斤左右。 ”