为什么懂养生的人都爱喝茶？因为人体内部有很多的不洁净的东西。人和其他的生物基本上都差不多，身体里70%多是水。人体内的这一汪水，是什么状况，就决定了我们的健康是什么状况。如果我们的细胞，包括脑细胞、骨细胞、脏腑的细胞、乃至肌肉，都是泡在一汪清水里面，我们人的状况就比较好。如果我们泡在一汪浊水里面，没病都会长病。

我们怎么知道自己泡在什么水里面呢？一个是感觉，比如口水，口水是甜的，甜而爽，甘甜，特别爽，这是人体内的水比较干净。如果口水甜而粘，这说明，这个人伤脾了，脾不主运化；如果口水发咸，这个人肾就不是太好；如果口水发辣，这个人肺不好；口水泛酸，是肝不好；如果口中很苦，这是心脏有病了。另外，我们从外面也可以感觉到，比如汗水，如果这个人出汗没什么味道，这个人身体是好的。如果这个人出汗特别味大，这说明这个人整个体内的水是污浊的。我们可以观察一下夏天的垃圾袋，如果滴答出来的水味道很重，这个袋子里面的水肯定都是臭的，人体也是一个道理。实际上就是人体内的分子散发出来的。我们看电视，警犬追坏人，就让它闻一下坏人接触过的东西，狗会顺着味儿追踪，就是体内的细胞分子散发出来的味道。有的人出汗是馊的，一身馊汗，这种情况是膀胱气化不好；有的人出汗是腐败的味道，这是胃不好；还有一种人，出汗散发出一种尸体的味道，这是整个的五脏都不好。如果说这个人大汗淋漓，衬衣都湿透了，但你在旁边一点儿味都闻不到，这种人晚上回家换洗衣服，衣服脱来下自己也闻不到异味，这说明他今天一天，是在一汪清水里泡着，就这么简单。

你天天在清水里泡着，就像买花回来，插在清水里，花长得就特别好，当你两天没换水，一闻这个水都臭了的时候，你再看花，叶子也黄了，花也蔫了，最主要你看花的断面，就是泡在水里的那个切口，都已经腐败了，所以人天天在污水里泡着，体内腐败得病，也是正常。家里插花，最好一天换三遍水，什么时候闻着水，都是没味的，是清亮的，人也是，最好每天都给体内的细胞洗澡，怎么洗，就是饮茶。我每天早上挤公交的时候，就会发现，有的人出汗没味，有的人出汗有味，就知道这个人身体哪里不好。多了解一点养生的知识，可以在生活中体悟，甚至可以看一个人，就知道他的性格和做事风格等等，很有帮助。

有人说花不也得用肥料么，肥料不是臭的吗？错了。花如果直接用没有发酵的肥料，花就死了。我们用花肥，比如麻将渣滓、豆饼渣滓，不能直接去给花施肥，要把这个东西埋在地里，埋上一冬天，发酵完了，最后闻起来没什么味了，还包括动物的粪便，不能直接浇菜园子的，一定要高温发酵，真正发酵好的肥料是不臭的，它那种腐败已经过去了，已经转化了。
所以，我们检验自己就是通过口水和出汗的味道检验，怎么让自己体内是一汪清水呢，到目前为止，没有别的办法，就是饮茶。的的确确是没有别的办法，就是茶。只有茶能让人不臭。就是因为天地给人类，生长了这么一种解毒的东西，所以《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”

它怎么解的呢？我们给大家举一个现实中的例子，现在天热，我们吃点辣椒，或者吃点蒜，这都是热血的，吃了感觉太热了，热怎么办，吹空调，这就错了，吹了空调，你会发现浑身特别痒痒，热毒，火气要往外走，但冷风已经把皮肤的毛孔收缩了，堵死了，热出不来，就在皮肤这个城门口堵着，不让出怎么办，往外拱，所以就皮肤痒痒，红色的疹子，疙瘩，等等，痒痒怎么办，这个时候赶紧喝一杯热茶，让汗出来，就不痒了，同时因为茶把毒给解了，蒜和辣椒，都是有小毒的。
暑期，到处暑，我们记住了，千万不要吹空调，吹电扇，一定要记住。因为今年本来就是阳气在体内憋着，形成内热，如果说，你感觉特别热的时候，怎么办，就是喝烫茶。什么叫喝烫茶，茶一定要烫着喝，大概以每天的3点为界，我们说的都是24小时啊，所以我们讲3点，你不要以为是下午15点，从3点到15点，你都喝烫茶，烫着喝以后，让自己出汗，汗一出来，你就凉快了。千万不要吹空调。吹空调什么道理，热胀冷缩，身体一受冷，就会起鸡皮疙瘩，就是毛孔急速的封死，不让体内的热量流失，也不让外面的寒进来，这是人体的自我保护，所以一吹空调，感觉挺凉快，那是体表，而不是从心里感觉凉快，毛孔封死了，热邪反而出不去了，人就长病了。说我工作环境没办法不开空调怎么办？这种矛盾是客观存在的，懂得不吹空调的道理，但做不到。怎么办，只能是抽空就出去晒晒太阳，在自己能做主的环境中，不开空调，多出汗。

喝茶，一定要嚼，懂茶的人，没有用大杯子品茶的，都是小茶盅，烫着喝，而且要在嘴里嚼几下，不然会肚胀，这是轻的，重了是停饮。顾名思义，停饮就是饮品停滞了，表现就是，你一晃悠肚子，里面就有咕隆、咕隆的水声。
中老年人，为什么嘴里后面的牙逐渐就掉了呢，一般的到了60岁，能剩一半牙就不错了。因为肾气不足了。肾主骨，牙为骨头最后的那一段，它空了，或者牙龈萎缩，有的小孩用不着替牙，因为他已经把牙缝都灌满了，肾气足啊，人上了岁数，牙缝就露出来了，肾气不足了，牙龈也萎缩了，尤其是后面的牙，最后到根那快，牙固定不住了，牙就掉了，我们很多人都注重牙齿的保健，但看广告说是牙膏的事情，那是牙医的世界观，中医的世界观是肾虚和脾虚的原因。上午喝热茶，在嘴里嚼，首先受热的是牙齿，然后传感给牙龈，包括表面的，和齿根深处的牙龈，都会受热，牙龈受热以后，气血就开始循环，逐渐的牙齿和牙龈就长出来了，就像种树填土一样，土多了，树就结实了，牙齿的营养供应就充足了，能起到固齿的作用，而且茶与口腔的唾液酶融合，到体内很快就气化，不容易停饮，所谓气化，就像蒸桑拿的炉子，里面是热石头，热的干透的石头，你一浇点水，水一下都气化了，人喝茶也需要这种状态，到体内马上气化，把精微布散到五脏六腑皮肤四肢等，而不能停聚在胃里。

如果我们早上起来，感觉头有点发懵，感觉大脑里好像粘住了，这不只是大人，小孩也很普遍，早早醒来，坐那还打盹呢，睡眼惺忪，小孩子气血这么旺盛也发呆，何况中老年人呢。怎么办？大家记住了，第一件事，先用茶洗一遍脏腑，尤其是阴天，头脑更不清醒，没有什么好说的，就坐在那里，烫茶，热着喝，喝透了，出汗。汗出来以后，你就发现，哎，头脑清醒多了，开窍了，而且，真正的好茶，有机绿茶，能让人心情愉快，喝了以后，人会有一种高兴的感觉。气血流动快，人就有快感，反之，人就抑郁。当你的脑子不开窍的时候，你浑身的经络都是粘在一起的，都是不透、不通的。

那好了，我总结一下，在处暑以前，处是结束的意思，处暑标志着暑期结束了，大概还有一个半月，在处暑之前，大家只要一热，千万不要吹空调，也不要去洗冷水澡。以前上学的时候，这种天晚上在水房，男生都会冲冷水澡，对泼，那时候不懂，现在知道，夏天不要洗冷水澡。内热宜疏不宜堵，大禹的父亲叫鲧，治水之道就是堵，结果水道全堵上，必然泛滥。鲧被斩杀，禹吸收经验教训，疏堵结合，治水成功。我们人也是，夏天阳气大放，我们皮肤这个城门也要开放，让内热出去，冬天天气之间阳气闭藏，我们的皮肤也不要开泄。所以，我们发的《冬季养生》里面讲，冬天不要出汗，反过来夏天一定要出汗，不要吹空调，电扇，洗冷水澡，早早起来，就是喝热茶。

喝热茶是洗血的，当汗出来的时候，你身上一点味都没有，这表明你体内的水是干净的，衣服也没什么异味，说明今天一天是清水里面泡着的，而不是在污水里面泡着的，每天都是在清水里泡着，人就保持了年轻，怎么会不健康呢。反过来，每天都在污水、臭水里面泡着，人都快腐败发臭了，还怎么会健康呢。
每个人都有体味，有的人什么香水都不用，就有一种幽香，有的人刚洗的澡，也有一种体臭。所以，有人说，“我天天洗澡，早中晚各一次，怎么还有味？”其实，注意外在的只是一方面，最重要还是给体内的细胞洗澡，就是靠喝烫茶。有的人有腋臭，也是喝烫茶洗经络，长时间坚持，会有意想不到的改变。
现在广告很火的就是凉茶，我们北方人不适合喝凉茶。你去广东可以喝凉茶，我们北方人就是喝烫茶。

有一些得道的高僧以及大德们，圆寂以后尸体千年不坏，他的体内是清净的，没有任何腐败的因素在里面，河北廊坊周边的一个地方，叫香河，有一位老人，92岁去世，去世后一周内肉体依然柔软，至今不腐，原因众说纷纭，但与她常年体内清净密不可分，常年体内都是泡在一汪清水中，污浊的因子必然少之又少。反过来，我们可以尝试一下，你吃了肉，几个小时排气就是很臭的，人走了以后，污浊的因子很快就腐败了，过去讲，首先守孝三天，但很多人的情况是，一天都放不住。人走后，体内的一种酶，会很快腐蚀细胞，体内的浊水很快就臭了。我们讲多喝热茶，就是清洗体内这种污浊的因子，非常有好处。

喝茶，一种人是偏热的，就喝绿茶。还有一种人，夏天也是手脚冰凉的，还容易抽筋，这种人喝红茶，里面可以放几片生姜，茶去了他的浊气，姜去了他的寒气。所以，一个小小的茶叶，里面有很大的文章。
选茶，一定要选好，我们喝茶，一定要定位在有机茶。有机茶是有证书的，这个证书是经过国家严格认证考核的，首先几年之内这块地没有用过农药，其次种植过程中不打任何的农药，以及采摘、销售等环节都经过严格的检查，都符合了，才会发有机茶的证书。我们买茶，如果人家说这是有机茶，我们第一是要看包装盒上是不是标明有机茶，现在监管很严格，企业不会也不敢随便乱标的，第二就是要看证书的复印件，原件就一份，当然看不到，第三就是选择知名的信得过的大企业。我们的茶叶合作生产企业是浙江更香茶叶，在茶界是一家负责任且有良好口碑的有机茶生茶企业，企业负责人是全国人大代表。选茶就选有机茶，是最基本的，也是最重要的一个环节。

现在的情况是，很多事情你不敢想象。你说我想吃点没有化肥的粮食，谈何容易。北京顺义的一个老农自己种的小米，那确实是不用任何的化肥农药，完全的纯天然的，可以说自己家人都舍不得吃，不算地钱，种植成本是多少呢，一斤小米的种植成本是34块钱。上化肥不上化肥，不说品相，只是产量，基本就差一半，上化肥能产1000斤的话，不上化肥，就产4、500斤。我们专门种过草莓，也是一个产品项目，草莓一点化肥不上，只上咱们的农家肥，你卯足了劲上，草莓是多大呢，小手指头肚儿那么大，长不大了。现在咱们吃的草莓，像小孩拳头那么大，但这种草莓没有味啊，小手指头肚儿那么大的草莓，你看着小，但隔着几步远，就能闻到草莓的香气。化肥这个东西，进入了果实，也进入了我们的人体。
更可怕的是激素，抗生素。抗生素生产出来，人吃的少，动物吃的多，大部分是给动物吃了，正常的猪，出栏至少10个月，现在3个月就出栏，不用激素，是不可能的。自己家炒菜的肉，没有什么香味的，过去谁家炒菜，放点儿肉，门前一过都能闻到。现在调料放的不少，也没有什么真正的肉味了。饭店的肉为什么香，放香料了，你吃的不是肉味，是化学调料的香味。现在的孩子，自母体里就开始吃激素、抗生素，出生后又是顿顿饭吃激素、抗生素催出来的鸡肉、猪肉，所以现在的孩子生活条件比以前好太多了，但身体素质差太远了。前几天《齐鲁晚报》报道，一个2岁半的小孩就来月经，听着让人不寒而栗，这都和我们的饮食环境有关系，饮苦食毒，体内积聚了太多的污浊的东西。这都需要喝茶清洗，茶洗百脉。

茶也遇到问题了，茶也是化肥种的，凡是用过化肥的茶，茶泡完了以后，一会儿就变颜色了，而且挂杯子，一会儿茶杯就一个黄圈。有机茶改变颜色就非常慢，而且一打开茶袋，一种香味，是茶的特有的，特别是绿茶，一种炒栗子的香味，我们将来可以仔细体味一下，这种茶才能入口。有的茶的包装，那么豪华，非常贵，但没法喝，不会喝茶倒罢了，什么茶都一个味，会喝茶的也没法喝。
有机茶是我们最后一道防线，神农氏喝的茶没化肥，就是有机茶，我们买茶就是一步到位，就是要买高品质的有机茶。
一个人讲话发懵，要么总重复，要么短路，要么特别的慢，就是脑浆子粘滞了，我们不要以为脑浆子是豆腐脑似的，其实它是数以万计的高速光缆，密密麻麻彼此联络着，喝茶洗脑，使人感觉很清醒，不会做浊事。很多浊事是没有预谋的，脑子一发懵就做了，做了就后悔了，但没用了。所以无论做什么工作，都需要有一个清净的心，茶洗浊心。
喝茶，可能是我们告诉大家的一个最省钱、也是最简单的一个办法。一斤茶叶没有多少钱，每天喝一点点儿，它预防了许多许多的病，可以说是最省钱，也是最安全的办法。
绿茶主要是清血，红茶主要是消化。血热的人，血粘稠的人，绿茶最好，绿茶里面有一种物质叫茶多酚，有解毒、清血、抗辐射、防腐等一系列功能，茶多酚的表现，就是绿色，它一定是绿的。说我们买了一斤好绿茶，没舍得喝，放了两年，也没有冷藏保存，再好的茶也不能喝了，绿茶如果不放在冰箱里，一个月就不绿了，绿茶一定要绿，放黄了就可惜了，不能喝了。

茶多酚防腐功能很神奇，一盒月饼，放库房两年才发现，一掰开还是松软的，这是有防腐剂。如果没有防腐剂，出厂、运输过程中可能就坏了。我们可以自己做月饼放在家里，不久就硬了、长毛了。有一种真正好的天然防腐剂，就是茶多酚，但是成本太高了，不会以防腐剂的形式生产，我们这里知道就可以。
我再给大家讲讲绿茶是怎么做出来的。绿茶是绿叶采摘下来以后，一般是像筛子一样晾着，这个程序叫萎雕，使刚采摘的茶叶中的水分减少，减少过程中很多物质相互接触，然后发生一系列的化学反应，进而产生天然的香气。萎雕完了以后就是杀青，这个非常关键，茶必须是90度，低一点就发酵了，高一点就糊了。如果茶叶片达到90度，那么炒茶那个锅就得4、5百度，需要在很短的时间内完成，可能就是几分钟，突然就给它定型了，这个时候它在绿的状态下就停住了，这才能生产出好茶。我们见过有的超市，现场炒茶，带着大手套，炒很长时间，茶都黄了，这就错了。买绿茶就是看绿不绿。有的茶炒糊了，一泡有一种焦糊味，这就不好了。

红茶主要是助消化，基本工艺差不多，多一个揉搓工艺，然后发酵，绿茶很快就变红了，适合的温度下，茶多酚变成消化酶，主要管消化。红茶也有清血、去异味的功能。今天中午吃多了，肚子有点儿实，你就泡一杯浓浓的红茶，一会肚子就动了。
喝茶要端坐，像一根筷子立在桌子上，脊梁骨是笔直的，喝热茶，自己体悟脊梁骨哪里不舒服，那里就是病灶处。
偏热的人，下午3点之前喝烫茶，让热出来；偏寒的人，红茶加姜，血气不足的人，还可以加红枣，喝完了就可以吃掉。
血热的人，热而浊的人，喝绿茶，烫着喝，喝出汗来，大汗淋漓，这的洗血效果比较好。15点以后，可以喝点温茶，温茶可以往里收