蜂蜜的主要成分是小分子的单糖，以葡萄糖和果糖为主，每种蜂蜜的比值各不相同。市面上的假蜜作假手段形形色色，而与之相对应的检测方法也是各种各样，没有一种方法是可以包打天下的。下面小编来试着说说我所知道的假蜜，以及相应的各种指标检测法，有遗漏或者错误的地方，欢迎各位大神和专业人士指正，毕竟小编只是一个卖蜂蜜的，不是专业检测机构人员。
第一种：就是白砂糖了。也是最简单的一种掺假方式，一般的黑心商人都会把白砂糖融化，然后添加一些香精使其增加香味，然后混合蜂蜜，这是简单也是常见的造假手法。这种制造出来的蜂蜜一般味道香，但是很浓烈硬气，不是纯蜂蜜的天然香气，闻起来没有天然纯蜂蜜清甜淡远的香气，这个很容易就能判断出来的。
第二种：就是给蜜蜂喂糖。这个是一种相对来说比较复杂且长久的做法，蜂农会在花期的时候给蜜蜂喂糖，然后通过蜜蜂本身进行转换，这种方法产出的蜂蜜凭嗅觉和味觉难以判断，但是碘酒可以让它显出原形，滴几滴碘酒放入这种蜂蜜之中，会发现它开始慢慢变色，变成一种紫黑色。这个碘酒法检测蜂蜜的原理是检测蜂蜜中是否有淀粉，但如果蜂蜜掺假掺的不是蔗糖，那这个方法就无能为力了。
第三种：大米或玉米转化糖浆造假。这种造假方法小编也只是听说过，并未见过这种做出来的蜂蜜（也可能是小编才疏学浅未认出），这种蜂蜜都是用大米或者玉米转化成糖浆，这种很难检测出来的原因是，转化出的糖浆的成分跟蜂蜜的成分极为相近，小编知道国际出了一种检测标准叫“SM-R大米糖浆检测法”，这个就涉及到很专业的检测知识了，小编也是很懵懂。
以前就是小编所了解到的三种蜂蜜作假的方法，有什么不足和遗漏的地方，请各位在澳碧社区支出小编的不足，小编会虚心接受您的提问并做出解答，感谢大家对小编的支持。（关注Auhibee518，了解更多资讯）