美食空间：《冰淇淋爱上金瓜泥》
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制作人/徐伟
原创思路 紫薯和金瓜一直是女性、小朋友很喜欢的原料，于是我借鉴刨冰的做法和造型创作了此菜，口味特别，冰淇淋用微波炉打制后，变成酱汁使用，非常可口。
原料 紫薯、金瓜各200克。
调料 草莓冰淇淋60克，红豆冰淇淋30克，酸黄瓜5克，薄荷叶2克。
制作 1.将紫薯、金瓜清洗干净去皮，改刀成片，入蒸箱蒸熟，取出后用刀分别拍成紫薯泥和金瓜泥，用细滤网过滤掉渣；将紫薯泥和金瓜泥混合，堆成圆锥形立于盛器中。2.将两种口味的冰淇淋用微波炉打化，分别淋在金瓜泥和紫薯泥上，最后点缀上酸黄瓜、薄荷叶装饰即可。
评审点评 此菜色彩鲜艳，制作薯泥、金瓜泥的时候，一定要滤渣，保证口感。
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