1、准备茉莉花茶。原料：20克茉莉花茶，200克水。将水和茉莉花茶混合，在冰箱里存放12个小时。然后过滤，存放在冰箱里。
2、准备橘花精华。原料：185克橘汁，33克橘花，4克橄榄油，5克向日葵油。将160克的橘汁熬到35克浓汁。乘橘汁温度还在的时候，加入橄榄油和葵花油。加入橘花,浸泡20分钟（脱离火源）。挤压过滤出汁水并加入25克新鲜的橘汁。放入冰箱。
3、 记住，这是为了保证效果的最小的数量。
4、准备花汤。原料：之前准备好200克的茉莉花茶，3克Orange Blossom Water (从蒸馏出橙子花的水，橙子花见下图)，1克玫瑰水，2克先前准备的橘花精华，10克浓缩的接骨木花（接骨木花），0.2克黄原胶（30％ Xantana），250克水，75克糖。混合所有的液体，用Superbag (见下图)过滤，加入黄原胶，用Turmix粉碎直到光滑。存放入冰箱。
5、准备30％糖浆。将橘花精华和花汤混合，加热到沸腾。放入冰箱
6、准备白色海棠花。原料：32克白色海棠花，250克之前准备的30％糖浆。将白色海棠花和30％糖浆放入真空袋。吸取真空99％，在冰箱中存放3个小时。
7、准备冻干腰果。原料： 150克腰果浆，冻干粉冷冻干燥机。用Turmix研磨腰果浆再用Pacojet容器(见下图)在-20℃冷冻。涡轮转动容器以便获得均匀的冻干粉。把获得的冻干粉放在碗中在-20 ºC的冰柜中冻。将腰果粉倒入冷冻干燥机，冷冻干燥24小时。在密闭容器储存，存放在阴凉干燥的地方。
8、制作深棕色小腰果岩：原料：20克腰果浆，4克冻干腰果（刚才做好的），50克可可粉，2克99％的可可或可供烘烤的巧克力，喷嘴直径0.2厘米的注射器，500克液氮。混合腰果浆和冻干腰果只要顺滑和呈现奶油状，将这种混合物放入喷嘴直径为0.2厘米的注射器。在锅中加入黄油、可可粉、巧克力，在低温下融化，直到完全溶解。在一个岩石形状的碗中，在液氮的保护下，用注射器注入腰果奶油（前面准备的），注意要沿着碗壁，来实现的岩石的形状，每个岩石的重量是0.5克，我们会要求每人1岩石。
9、制作深棕色大腰果岩：原料：100克腰果浆，10克冻干腰果（刚才做好的），0.1克黄原胶，100克可可粉，1喷枪，25克含可可油的红色着色，喷嘴直径为0.2厘米的注射器，500克液氮。混合腰果浆和冻干腰果直到顺滑和呈现奶油状，将这种混合物放入喷嘴直径为0.2厘米的注射器。在锅中加入可可油融化。在一个岩石形状的碗中，在液氮的保护下，用注射器注入腰果奶油（前面准备的），注意要沿着碗壁，来实现的岩石的形状，每个岩石的重量是1克，我们会要求每人1岩石。等岩石冻结成型后，将其浸入融化的可可脂和融化的可可糊实现包裹均匀薄薄的一层。将岩石放在放有羊皮纸的盘子上，用喷枪喷朦胧的红色。存放在冰箱中3个小时。
10、准备辣油。原料：50克葵花油，3克干辣椒。将干辣椒切碎，放入乘有葵花油的锅里。加热到70 ºC，30分钟，然后放入容器中，在存放到冰箱里。
11、准备桉树叶油。原料：10克桉树叶子，100克葵花油。切碎桉树叶子，放入存有葵花油的锅里。在70 ºC温度下加热1个小时。熄火后冷3个小时。过滤。
12、注意：选择桉树叶子的时候选择树干根部圆形的叶子，因为长型的叶子太辣了。
13、准备茉莉花油。原料：1克天然茉莉花油，10克葵花油。混合两种油，存放在吸管中。
14、准备玛蹄脂油。原料：10克葵花油，0.5克天然玛蹄脂油。混合两种油，存放在吸管中。
15、准备无籽的Finger Lime（柠檬的一种，见图）。原料：一个重15克的Finger Lime。切除柠檬的一端，挤压柠檬，将里面的内瓤积压出。去除所有的柠檬籽。将空的柠檬壳存放入冰箱。注意：Finger Lime是澳大利亚的一种柠檬。柠檬籽是圆形的，脆的。
16、准备爆米花。原料：10克苋菜，4个直径为2厘米的圆形金莲花叶子，8个长度为1.5厘米苋菜竹笋，8个长度为1.5厘米紫苏芽，8个长度为1.5厘米的细叶芹芽。在不粘煎锅内放入，amaranth grain (见下图)，加热到200ºC , 使其膨胀。少量的加入，当开始爆炸时候，用一个盘子盖住。摇动不粘锅，是其均匀受热，均匀膨胀（大概5秒钟左右）。用1毫米孔的筛子将没有爆炸的籽过滤掉。把爆炸充分的籽保存好。
17、装盘。在底部直径为20厘米的碗中，倒入35克花汤。将装有之前准备的白色海棠花真空袋里的海棠花倒入碗中。小心保证8朵海棠花（糖浆已经滤干）的完整。放海棠花的时候，注意让花蕊朝上，浮在花汤中，制造出悬浮睡莲的效果。在盘子上分散摆开不同的腰果石头，注意不要碰着海棠花。在每块腰果石头上，摆放2个苋菜芽和2个细叶芹芽和2个罗勒芽。分别在4个海棠花上，滴蜡油，桉树油，玛蹄脂油，茉莉花油。在盘子的右方摆放金莲花叶，使其悬浮在花汤上。在盘子的右方和左方，在花汤里加入Finger Lime的皮，在其上方星星点缀膨化的amaranth grain.
温度：
较冷的环境或室温
适应的季节：
一年四季
品尝次序
品海棠花，喝花汤，吃腰果石头，最后吃金莲花叶
2、准备橘花精华。原料：185克橘汁，33克橘花，4克橄榄油，5克向日葵油。将160克的橘汁熬到35克浓汁。乘橘汁温度还在的时候，加入橄榄油和葵花油。加入橘花,浸泡20分钟（脱离火源）。挤压过滤出汁水并加入25克新鲜的橘汁。放入冰箱。
3、 记住，这是为了保证效果的最小的数量。
4、准备花汤。原料：之前准备好200克的茉莉花茶，3克Orange Blossom Water (从蒸馏出橙子花的水，橙子花见下图)，1克玫瑰水，2克先前准备的橘花精华，10克浓缩的接骨木花（接骨木花），0.2克黄原胶（30％ Xantana），250克水，75克糖。混合所有的液体，用Superbag (见下图)过滤，加入黄原胶，用Turmix粉碎直到光滑。存放入冰箱。
5、准备30％糖浆。将橘花精华和花汤混合，加热到沸腾。放入冰箱
6、准备白色海棠花。原料：32克白色海棠花，250克之前准备的30％糖浆。将白色海棠花和30％糖浆放入真空袋。吸取真空99％，在冰箱中存放3个小时。
7、准备冻干腰果。原料： 150克腰果浆，冻干粉冷冻干燥机。用Turmix研磨腰果浆再用Pacojet容器(见下图)在-20℃冷冻。涡轮转动容器以便获得均匀的冻干粉。把获得的冻干粉放在碗中在-20 ºC的冰柜中冻。将腰果粉倒入冷冻干燥机，冷冻干燥24小时。在密闭容器储存，存放在阴凉干燥的地方。
8、制作深棕色小腰果岩：原料：20克腰果浆，4克冻干腰果（刚才做好的），50克可可粉，2克99％的可可或可供烘烤的巧克力，喷嘴直径0.2厘米的注射器，500克液氮。混合腰果浆和冻干腰果只要顺滑和呈现奶油状，将这种混合物放入喷嘴直径为0.2厘米的注射器。在锅中加入黄油、可可粉、巧克力，在低温下融化，直到完全溶解。在一个岩石形状的碗中，在液氮的保护下，用注射器注入腰果奶油（前面准备的），注意要沿着碗壁，来实现的岩石的形状，每个岩石的重量是0.5克，我们会要求每人1岩石。
9、制作深棕色大腰果岩：原料：100克腰果浆，10克冻干腰果（刚才做好的），0.1克黄原胶，100克可可粉，1喷枪，25克含可可油的红色着色，喷嘴直径为0.2厘米的注射器，500克液氮。混合腰果浆和冻干腰果直到顺滑和呈现奶油状，将这种混合物放入喷嘴直径为0.2厘米的注射器。在锅中加入可可油融化。在一个岩石形状的碗中，在液氮的保护下，用注射器注入腰果奶油（前面准备的），注意要沿着碗壁，来实现的岩石的形状，每个岩石的重量是1克，我们会要求每人1岩石。等岩石冻结成型后，将其浸入融化的可可脂和融化的可可糊实现包裹均匀薄薄的一层。将岩石放在放有羊皮纸的盘子上，用喷枪喷朦胧的红色。存放在冰箱中3个小时。
10、准备辣油。原料：50克葵花油，3克干辣椒。将干辣椒切碎，放入乘有葵花油的锅里。加热到70 ºC，30分钟，然后放入容器中，在存放到冰箱里。
11、准备桉树叶油。原料：10克桉树叶子，100克葵花油。切碎桉树叶子，放入存有葵花油的锅里。在70 ºC温度下加热1个小时。熄火后冷3个小时。过滤。
12、注意：选择桉树叶子的时候选择树干根部圆形的叶子，因为长型的叶子太辣了。
13、准备茉莉花油。原料：1克天然茉莉花油，10克葵花油。混合两种油，存放在吸管中。
14、准备玛蹄脂油。原料：10克葵花油，0.5克天然玛蹄脂油。混合两种油，存放在吸管中。
15、准备无籽的Finger Lime（柠檬的一种，见图）。原料：一个重15克的Finger Lime。切除柠檬的一端，挤压柠檬，将里面的内瓤积压出。去除所有的柠檬籽。将空的柠檬壳存放入冰箱。注意：Finger Lime是澳大利亚的一种柠檬。柠檬籽是圆形的，脆的。
16、准备爆米花。原料：10克苋菜，4个直径为2厘米的圆形金莲花叶子，8个长度为1.5厘米苋菜竹笋，8个长度为1.5厘米紫苏芽，8个长度为1.5厘米的细叶芹芽。在不粘煎锅内放入，amaranth grain (见下图)，加热到200ºC , 使其膨胀。少量的加入，当开始爆炸时候，用一个盘子盖住。摇动不粘锅，是其均匀受热，均匀膨胀（大概5秒钟左右）。用1毫米孔的筛子将没有爆炸的籽过滤掉。把爆炸充分的籽保存好。
17、装盘。在底部直径为20厘米的碗中，倒入35克花汤。将装有之前准备的白色海棠花真空袋里的海棠花倒入碗中。小心保证8朵海棠花（糖浆已经滤干）的完整。放海棠花的时候，注意让花蕊朝上，浮在花汤中，制造出悬浮睡莲的效果。在盘子上分散摆开不同的腰果石头，注意不要碰着海棠花。在每块腰果石头上，摆放2个苋菜芽和2个细叶芹芽和2个罗勒芽。分别在4个海棠花上，滴蜡油，桉树油，玛蹄脂油，茉莉花油。在盘子的右方摆放金莲花叶，使其悬浮在花汤上。在盘子的右方和左方，在花汤里加入Finger Lime的皮，在其上方星星点缀膨化的amaranth grain.
温度：
较冷的环境或室温
适应的季节：
一年四季
品尝次序
品海棠花，喝花汤，吃腰果石头，最后吃金莲花叶
