分享个麻辣豆瓣鱼的做法！

在众多大厨吧友跟前献丑了，请多指教！

嗯哼

2025-03-17 03:50广告

鱼获！前天弟弟开车带着老哥和高考刚结束的侄子一起去丹江钓鱼的战果。

人家辛苦而得，不好意思拣大的拿，只拿了几条斤把重的鲤鱼。

准备工作：刮鱼鳞，开鱼，剁去头、尾、鱼鳍，洗净。这个过程一个人操作，满手滑腻，就不上图了，场面也太血腥。另外，也不想被坐实了女汉子的称谓。

洗净的鱼一剖两半，切块，用适量葱、姜、八角、花椒、盐、酱油、十三香、鸡精，腌制半小时入味待用。

这是想让加精的节奏？

另备少量葱姜花椒、八角、干红辣椒(据个人喜辣程度和鱼块量多少)，花生芝麻豆瓣酱一罐。

2025-03-17 03:50广告

炒锅放底油，稍多放些油，是平时炒菜的两倍，放入八角花椒葱姜辣椒煸炒出味，再加入一大勺豆瓣酱炒匀。

平底锅倒入适量油，把腌制好的鱼块平铺锅内，稍煎片刻。

把刚才用炒锅煸炒好的葱姜及豆瓣酱倒在鱼块上，喜爱吃辣的可多两勺豆瓣酱。

加入温开水，勉强能漫住鱼块即可，然后倒入适当啤酒(也可用料酒，去下腥)，然后中火焖制。

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