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酒精度的选择这并非任意的，一般原则是最大化对的发挥香味，同时不让酒精过分盖过香味。40度是多年来
的经验总结。
例如化学家兼饮酒家俄国的门捷列夫，曾认为40度时酒香最佳，称为黄金比例。
另外，一般的蒸馏酒除非陈年特长或用其它方法的，多少会注水稀释度数。所以大多数国家为了质量也规定只有40度以上才能称为白兰地。我国的规定则是38度以上。
因此，为了发挥最大香味，一些白兰地有时也会43度。再例如Louis royer force干邑则是53度。卡慕有一款extra则好像是55度，另有款好像是58度等。
雅文邑地区由于采用单词连续蒸馏法，得到的原酒度数较低，所以成品后就放的少。
当然，任何白兰地特别是放了多年后橡木桶内的酒精度每年本身会自然减少一些。
的经验总结。
例如化学家兼饮酒家俄国的门捷列夫，曾认为40度时酒香最佳，称为黄金比例。
另外，一般的蒸馏酒除非陈年特长或用其它方法的，多少会注水稀释度数。所以大多数国家为了质量也规定只有40度以上才能称为白兰地。我国的规定则是38度以上。
因此，为了发挥最大香味，一些白兰地有时也会43度。再例如Louis royer force干邑则是53度。卡慕有一款extra则好像是55度，另有款好像是58度等。
雅文邑地区由于采用单词连续蒸馏法，得到的原酒度数较低，所以成品后就放的少。
当然，任何白兰地特别是放了多年后橡木桶内的酒精度每年本身会自然减少一些。
