来说说第一天正式上班心得，首先感恩机缘让我加入这个大家庭。早上准时来到店门口，深吸一口气，给厨师长打通电话尊敬并谦虚礼貌告诉我已准时来报道了，厨师长也亲自来接我并且为我引路将我带到后厨，在路上我偷偷看了看众位师傅们忙碌的身影，心里产生一种敬畏感（人不分高低贵贱，只要用心做事)就是值得尊敬的。来到更衣室，厨师长把厨师服交给我，并为我亲自带上厨师帽，那一刻真像士兵接受洗礼一样，接着把我交给荷王，就像士兵分营一样，自我含蓄介绍一番，荷王又把我分给王师傅，叫我今天跟他学，我就跟着王师傅屁股后面，他到那我就到那，首先看了一下配料桶，全部加满，然后去拿碗放到柜子准备用，然后领料 黄酒 番茄酱 等，然后去冷冻室拿昨天剩下的小料，搞好后 检查 各调料。器具。全部OK了。订单也来了，王师傅拿起订单一看 马上大叫 鸭架泡饭 故意大声好让炒菜师傅听到，说完话王师傅马上准备起装这盘菜的盘子和配菜来 整个过程5秒钟左右，这时荷台也有点脏，王师傅边擦桌子，眼睛到处看，这时订单也开始多起来，王师傅把订单按时间顺序，先进先出原则理，我发现 如果是同一样的菜，订单可以放一起这样可以节约好多时间，王师傅果然是这样，就这样我观察了王师傅一上午，得出经验，看订单，准备配料，准备器具，让炒菜师傅炒，炒好后用筷子理一下，如果菜把器具搞脏了，用抹布擦擦，总体思路 怎么让菜整齐，干净，让人产生食欲就行，搞好后可以很有成就感的大叫，走菜走菜 嘿嘿 就这样忙碌了半天，下午王师傅说，叫我就站在这里，我明白这是让我自己来，我自信满满回答放心，按上午我看到的，检查配料，器具 ，还有荷台卫生 ，订单来了我就按先进先出，按时间顺序排好，如果单子上有加急，就可先准备急的单子，只要用心，用平静心对待感觉很轻松，就在我慢慢进入状态时，在我去领料回来时，炒菜师傅骂我，怎么搞的鸭腿多了，你怎么搞的，怎么打荷的，炒菜师傅骂到，我想了想我明明去领料去了，如果我想找证据开脱，我可以有无数证据，但是事情发生了就要有人承担吧，我忍了，并笑脸相迎说我知道了下次我会注意，就完事了，就这样忙碌到9点多搞好卫生下班 总结几句今天 心得 用心 细心 厨房就是一条流水线各安其职 打荷眼观六路 耳听八方 总没错
