主料：鸡胗
　　调料：精盐、桂皮、八角、香叶、生姜、老抽、小葱、辣椒油、陈醋
　　制作步骤：
　　1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净；
　　2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐；
　　3、煮锅里倒入清水；
　　4、倒入两汤匙老抽；
　　5、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时；
　　6、葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片；
　　7、把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋；
　　8、倒入辣椒油拌匀。