都说牛肉滑在那可以买到 有那时间找还不如我教你们做

一般来说，做牛肉滑的工序和其他滑类都类似的。主要在于辅料的添加和搅拌上。大体工序不外乎以下：
1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉，切片（按纹理反切）。
2、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。
3、用搅拌机将其打成牛肉滑（当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法）。请叫我雷锋