面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右（就酵面老嫩而定）、温水170克。
　　制作方法：
　　1、将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵。
　　2、待面团发起、有蜂窝状时，加入碱面和剩下的一半面粉，反复揉匀。
　　3、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成10个面剂，用手掌揉搓光滑，做成馒头坯，稍置10分钟左右。
　　4、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯逐个码入屉上，用旺火蒸17分钟即熟。
　　提示:铺层布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上；此馒头有咬劲，入口香甜。
　　先在盆里放好面粉和三分之一包安琪酵母粉，早上打豆浆剩了一碗豆渣，也搅在面里，很有营养哦！！用温水（和手温相同）和面
　　接下来就是和面，面团要软硬正好，和完面要盆光手光面光（三光哦！）可惜我还是做不到，呵呵
　　接下来就盖好盖子发面，夏天一到两个小时就好！不用管它，你可以干别的事啦！！
　　个半小时过去啦，面发好啦！！
　　接下来就开始做馒头啦，要不断揉面，多揉几遍！
　　接下来就开始做剂子啦，先把面团（可以分几块）搓成长条
　　普通的面粉都可以啦！！我买的是山东什么牌子的，73元一大袋，50斤装的，如果初次学，先少买一点
　　再用刀切成大小相等的块！！
　　接下来用两只手揉成圆形的剂子，不揉也可以，也可做成长方形的馒头。给笼屉上刷上一点油，目的是让馒头不沾笼屉，接下来就开蒸啦！旺火蒸30分钟，一定要等水开了再蒸，我用的是电磁炉最大火力
　　还有重要的一步忘讲了，就是揉好剂子以后不要马上上锅蒸，先把剂子放在笼屉上，再发酵，等馒头变得松软，胀大以后在开始蒸。天气热的时候，10到20分钟就会发好。这是我揉好的剂子，不是很光，比我母亲差远啦
　　三十分钟后，馒头蒸好啦！！刚出锅的漫游很香！！
　　超市有卖酵母的，安琪牌，一包1到2元