青椒火焙鱼

主料：火焙鱼干100g、青椒80g；
辅料：豆鼓、蒜、油、盐、老抽。
制作步骤：
1)、把买来的小鱼干冲洗干净， 然后沥干水份备用；
2)、青椒、蒜瓣切成碎米，豆豉一勺，旁置备用；
3)、锅子烧热放油，将鱼干放下去焙炒。火候以小火为宜，翻炒不宜过重。当鱼干水分蒸发得差不多的时候，用锅铲铲出出锅沥油。
4)、锅里留余油，把青椒、蒜、豆豉倒下去炒香。然后把焙干的鱼干 放下去一起翻炒几下，放盐、老抽，调味即可出锅。
韭菜炒火焙鱼

主料：200g火焙鱼，100g韭菜花
配料：适量姜蒜适量豆豉少许泰辣5g油4g盐5g自制烤肉粉5ml蒸鱼豉油
制作步骤1) 火焙鱼洗净，沥水待用[1]2) 韭菜花洗净，去老根，切5cm长段待用3) 豆豉泡发，姜蒜切米，泰拉洗净待用4) 坐锅起大油，下火焙鱼炸香，捞出沥油待用5) 坐锅起油，下豆豉、姜蒜、泰辣炒香6) 下韭菜花，翻炒1分钟7) 下火焙鱼，撒味精、盐，翻炒1分钟8) 撒烤肉粉，淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可