下面是百度到的，我也不知道是否正确，欢迎讨论
脂肪肝形成的原因
1、酒是祸首，长期饮酒，导致酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少，慢性嗜酒者近60％发生脂肪肝，20％～30％最终将发展为肝硬化。
2、长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪合成过多。
3、肥胖,缺乏运动，使肝内脂肪输入过多。
4、糖尿病。
5、肝炎。
6、某些药物引起的急性或慢性肝损害。
脂肪肝饮食治疗原则是：
1、控制总热量：轻度脂及肝每日每分折体重供给30千卡的卡的热量，重者每日每公折休重17～25千卡热量，使体重渐减轻，利于肝功能的恢复。
2、蛋白质每日供给患者蛋白质80～100克为宜。
3、脂肪：每日供给脂肪35～50克，最好供给含不饱和脂肪酸较高的植物油。
4、碳水化合物：给低碳水化合物的饮食，禁食蔗糖、果糖等，每日供给碳水化合物200～300克为宜。
5、食盐：控制食盐在5-6克为宜。
6、禁饮酒及含酒精的饮料。
7、一日进食4餐为宜。
脂肪肝患者营养原则是
1、正常肝脏含脂肪量不超过5%以上，脂肪过量沉积在肝脏中称为脂肪肝。常见的脂肪肝的临床症状有食欲不振，恶心、乏力、食后上腹饱胀，有的体重减轻或增加，肝区疼痛，有些病人会有肝肿大或轻度肿大。
2、控制热能摄入。对脂肪肝患者的热能供应不宜过高。从事轻度活动的肝炎恢复期病人，每日每公斤体重可供给30-35Kcal热能，以防止发胖诱发脂肪肝。对于肥胖或超重者，每公斤体重可供给20-25Kcal热能以控制或减轻体重。
3、减少糖和甜食。碳水化物主要由谷粮供应，适当补充蔬菜、水果等食品。
适当地提高蛋白质量 。高蛋白膳食（1.5-1.8g/kg体重）可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生；并可纠正低蛋白血症和防止肝细胞进一步受损害。
4、控制脂肪和胆固醇 。脂肪太高，热能难以控制，对减轻体重不利。对脂肪肝病人，全日食物和烹调油所供给脂肪总量不超过40g；对含胆固醇高的食物如蛋黄等宜作适当控制。
5、补充维生素、矿物质和食物纤维 。补充对治疗肝病有益的各种维生素和矿物质，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、尼克酸、维生素E、维生素C、维生素B12、钾、锌、镁等的食物和产品以促进和维持正常代谢，纠正或防止营养缺乏。
6、饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多用蔬菜，水果和藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。

二楼专业。佩服！
我个人觉得，所谓脂肪肝的得来，应该不是素食的错，而恰恰相反，不吃素食更容易得此病。因为，脂肪在肉食中含的更多。而素食如豆类食品中的蛋白质含量也是相当的高。
相比脂肪和糖类，蛋白质多了一个元素，那就是氮。而豆类植物的根瘤菌可以通过空气合成氮肥，也许这就是这类植物蛋白质营养更多的原因吧。

哪个节目？ 所谓专家

纯素的？是否经常吃鸡蛋？有其他不良习惯没？是否以前存在？食素多久了？
综合分析综合考虑
脂肪肝是因为蛋白质不够？素食获得足够的蛋白质太简单了 并且是优质无负作用蛋白质
脂肪多吧？ 吃纯素可能造成脂肪过多在身体堆积无法处理么？必然有其他因素所导致 不可几十个因导致一件事 而里面的所有都是错的 这是很严重的 综合观察思考 查出问题 解决
实践的学问

有些人误认为素食就素菜。就是稀饭、就是水果。所以我看到有些说吃素的人，说什么吃粥的言论。殊不知，素食里面除了粮食之外，其他的含能量都很低。但人体又需要及时补充能量。
所以，采用吃素菜，水果加稀饭来表现自己吃素的话（事实上这是辟谷的节奏）。就自然会能量不够。就会很想吃东西。就像菜里没油一样。
这个时候就很有可能迷上副食品，零食等。这些东西，为了图口感好，通常都很甜。即含糖很多。一旦摄入过量，过多的糖分在体内很容易变成脂肪的。
这不是吃素的错，是饮食习惯没控制好。
吃素和吃荤的区别只在于不吃鱼肉。其他的米饭要吃的更多一点才好。

现在纯素食唯一的”死穴”是不是就剩下维生素B12了？好像不吃肉无论如何也补不到，还有什么起副作用的相似物，感觉挺诡异，不明觉厉。那么微量的元素，缺乏症的”潜伏期”最长达二十年，到底有没有足够严谨的试验和确凿的证据？还不好下结论吧。
另外，B12是细菌合成的，而不是肉本身提供的。据说印度素食的瑜伽修炼者因为卫生条件差，并没有因素食而缺乏B12。暂时不去管它了，期待素食界早日给出圆满的解决方案。

腐乳富含维生素B12，都这么说。

我不信什么专家，节目的。最会忽悠人

一般合理的饮食，加适量的运动，都不会得脂肪肝的