每天一道小食堂！

每天一道菜，让你不会也会

干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
主料：肥肠(1000克)
辅料： 芹菜(30克)、新鲜青红辣椒(20克)、花生油(100克)、精盐(6克)、酱油(6克)、味精(3克)、芝麻油(3克)、鸡精粉(1克)、白糖(1克)、白醋(10克)、葱段(10克)、姜片(10克)、八角(适量)、桂皮(适量)
步骤：
1.将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；
2.在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用；
3.把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用；
4.炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用；
5.炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。
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好像有很多人不能接受肥肠的味道，但干煸肥肠绝对是你值得一试的一道美食！
尝试成功的小伙伴请记得给主任发图哦，么么哒（づ￣3￣）づ
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鱼香肉丝 在我印象中 配料是 青红椒丝 笋丝 木耳丝 肉丝。在苏 杭这边都是这样的！

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
主料：土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g
辅料：大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、白醋1大勺
步骤：
1、所有原料准备好，清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、放入土豆丝。
6、加入盐。
7、再加入白醋。
8、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
小窍门：
1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
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以上就是本期的酸辣土豆丝的做法了，
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材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒、老抽
1、鸡翅洗净，用刀切开几个小口。
2、倒入老抽、料酒，腌渍15分钟。
3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
4、煎至外皮两面泛黄。
5、倒入可乐没过鸡翅。
6、加入少许老抽，加入八角、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
7、炖至汤汁浓稠即可。
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以上就是本期的可乐鸡翅做法了，是不是一学就会？
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在来3点经验、水上一段、水的惊天动地 水的海枯石烂，只想说 升级了

干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
主料：肥肠(1000克)
辅料： 芹菜(30克)、新鲜青红辣椒(20克)、花生油(100克)、精盐(6克)、酱油(6克)、味精(3克)、芝麻油(3克)、鸡精粉(1克)、白糖(1克)、白醋(10克)、葱段(10克)、姜片(10克)、八角(适量)、桂皮(适量)
步骤：
1.将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；
2.在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用；
3.把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用；
4.炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用；
5.炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。
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好像有很多人不能接受肥肠的味道，但干煸肥肠绝对是你值得一试的一道美食！
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红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
主料 ：猪蹄适量
辅料：食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、八角适量
、桂皮适量、料酒适量、白砂糖适量
步骤：
1.将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟；
2.锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色；
3.然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄；
4.大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可；
5.美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅喽；
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以上就是本期令人无法抗拒的美食红烧猪蹄的做法了，这么简单，还不赶快试试？
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麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。
主料：豆腐500g、猪肉40g
辅料：油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切碎。
3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5.炒锅到油爆香葱姜。
6.倒入肉末翻炒变色。
7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入适量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14.淋入水淀粉勾芡。
15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
小窍门：
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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以上就是本期麻婆豆腐的做法了，赶快试试，让你的周末麻辣一下！
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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用佳品。
主料：仔鸡(1250克)
辅料：土豆(2个)、番茄(1个)、胡萝卜(1个)、青红椒(2个)、香菇(5个)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、老抽(适量)、豆瓣酱(适量)、鸡精(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、辣椒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、花椒(适量)、孜然粉(适量)、醋(适量)、香菜(适量)
步骤：
1、准备好食材
2、仔鸡去杂质洗净，切大块
3、香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4、把鸡块用开水烫一分钟捞出
5、花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7、放入鸡块，炒5分钟
8、加一碗料酒
9、加适量清水，糖，老抽，醋
10、大火煮开，小火20分钟
11、放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12、加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13、加盐，煮5分钟
14、放入青红椒煮2分钟
15、放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
小窍门：
1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，而不用烫。
2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。
3.辣椒的用量根据自己喜欢放。
4.汤汁可以多些，方便拌面条吃。
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以上就是本期新疆大盘鸡的做法了，学会了这道菜，就再没人敢说你不会做饭啦，哇咔咔！
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主料：卷心菜(1小个)
调料：大蒜(1头)、辣椒(几个)、花椒(一小撮)、油(2汤匙)、醋(3汤匙)、盐(1/2茶匙)、生抽(1汤匙)、香油(1茶匙)
步骤：
1、卷心菜洗净，大蒜剥好。花椒和辣椒备用。
2、卷心菜用手撕成小片，大蒜拍碎，然后切碎，辣椒切成段。
3、卷心菜过热水焯一下，捞出浸泡凉水中冲洗几遍，沥干水份放入容器里，蒜放在上面。
4、锅里热油，放入辣椒和花椒爆香，直接浇在蒜上面。
5、然后加醋，盐，生抽，香油拌匀即可。
小窍门：若介意花椒，可以先在油里炝香花椒，然后捞出不要。再放入辣椒爆香后浇在蒜上。
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以上就是本期的手撕包菜的做法了，周末快来试试吧！
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今天跟女神表白被拒绝了。她说你也 不撒泼尿照照自己什么德行。我掏出鸡巴 还没来及尿呢，她又说觉得我们还是可以 发展试试的