（七）制盐工艺 制盐最早为官拨地，盐锅和草荡地都由官方分配。从五代开始，煎盐的人家称为灶户，煎盐者称为灶丁或盐丁。他们承担产盐的徭役。 元、明时期，以海水煮盐经历两个阶段：一种是直接将海水放到盐锅里，用柴草加热，使海水浓缩为盐。因海水含盐量有限，既费时又废柴，产量较低。二是淋卤，卤中含盐量高。淋卤分两种，一是刮滩土淋卤和晒灰淋卤。刮滩土淋卤多在春季，其方法有以犁划开地面积盐土，或以铁锨、锄头翻起盐土；而后将盐土积成堆，在一旁掘坑，坑底下铺上席，将盐土放在席上，然后用海水浇坑内的盐土，下道工序是准备煎盐。 晒灰淋卤是在农历十一月间，取煎盐烧过的草灰，掘坑储存，用海水浸泡，转年春天取出晾晒，待灰上出现白色的光点，收起来以备煎盐。煎盐时将锅内放一些淋卤，烧干水分，结盐出锅。明初丰财盐场煎盐的方法是：每一灶十个盐丁，伙用盐锅一面，锅面宽五尺，平底浅锅，将成卤放到里面，用火煎烧，随干随添，至盐满锅为止。每一次用时三日，可得盐十斗。一年煎白盐一千八百斤作为朝廷的贡盐，黑盐一百四十斤供盐商。明末清初，又有温锅和煎锅之分，每一灶置锅三到五口，近于灶门的煎锅煎盐，远于灶门的煎锅为温锅，用它预热卤水，以柴草为燃料，昼夜不停地烧，随干随添，锅满时投皂荚和麻敕片，结成盐出锅。每煎一昼夜，可获盐六百余斤。丰财盐场从清代顺治元年（1644年）改煎盐为晒烟，称为滩晒。滩晒是直接引海水制卤晒盐，春天是晒盐的大好季节。在晒盐之前，先挖一条土沟，将海水放到里面，沟旁筑晒池，七层或九层，自高而下，待海潮退后，两人用柳斗，向高池中打水，然后放入第二个池子内，再将高池灌满，次第放到末池，用莲籽试之，可知成盐否。尔后用耙扒起堆，以泥覆其上，以待销售。

（七）制盐工艺 制盐最早为官拨地，盐锅和草荡地都由官方分配。从五代开始，煎盐的人家称为灶户，煎盐者称为灶丁或盐丁。他们承担产盐的徭役。 元、明时期，以海水煮盐经历两个阶段：一种是直接将海水放到盐锅里，用柴草加热，使海水浓缩为盐。因海水含盐量有限，既费时又废柴，产量较低。二是淋卤，卤中含盐量高。淋卤分两种，一是刮滩土淋卤和晒灰淋卤。刮滩土淋卤多在春季，其方法有以犁划开地面积盐土，或以铁锨、锄头翻起盐土；而后将盐土积成堆，在一旁掘坑，坑底下铺上席，将盐土放在席上，然后用海水浇坑内的盐土，下道工序是准备煎盐。 晒灰淋卤是在农历十一月间，取煎盐烧过的草灰，掘坑储存，用海水浸泡，转年春天取出晾晒，待灰上出现白色的光点，收起来以备煎盐。煎盐时将锅内放一些淋卤，烧干水分，结盐出锅。明初丰财盐场煎盐的方法是：每一灶十个盐丁，伙用盐锅一面，锅面宽五尺，平底浅锅，将成卤放到里面，用火煎烧，随干随添，至盐满锅为止。每一次用时三日，可得盐十斗。一年煎白盐一千八百斤作为朝廷的贡盐，黑盐一百四十斤供盐商。明末清初，又有温锅和煎锅之分，每一灶置锅三到五口，近于灶门的煎锅煎盐，远于灶门的煎锅为温锅，用它预热卤水，以柴草为燃料，昼夜不停地烧，随干随添，锅满时投皂荚和麻敕片，结成盐出锅。每煎一昼夜，可获盐六百余斤。丰财盐场从清代顺治元年（1644年）改煎盐为晒烟，称为滩晒。滩晒是直接引海水制卤晒盐，春天是晒盐的大好季节。在晒盐之前，先挖一条土沟，将海水放到里面，沟旁筑晒池，七层或九层，自高而下，待海潮退后，两人用柳斗，向高池中打水，然后放入第二个池子内，再将高池灌满，次第放到末池，用莲籽试之，可知成盐否。尔后用耙扒起堆，以泥覆其上，以待销售。

（八）储存运输盐的种类繁多，常见的有黑白两种。白色盐为贡盐，百姓不能吃，专供朝廷。黑色的为民盐，经商人销售于民。还有一种盐，晒成后呈颗粒状，白如玉屑，境内称玉屑，或说大盐，也称原盐。也就是今天人们所食的这种盐。据《中国盐业最近状况》记载：“丰财盐场所产的盐，氯化钠含量百分之九十以上”，将其视为佳品。唐代时期，将盐储存于仓，宋、元时将盐储于产地，称为官堆。明代称为盐坨。但有商坨和场坨之分。商坨是正在出售的，场坨是储存待售的，但都在盐场附近。清顺治十七年（1660年），场坨实行官坨制，场坨外设围墙，派兵看守，称为场垣。道光十二年（1832年），丰财盐场境内有邓善沽、塘沽、新河三处场坨。光绪三十一年（1905年），丰财盐场又增加东沽坨。邓善沽坨位于现在新城镇南开村西南，面临黄圈村，北靠海河，建于顺治十七年（1660年）。光绪三十一年（1905年）重建，坨地西南筑土墙一百八十二丈，东北面临海河设木栅栏二百二十三丈。由驳运盐的主干沟渠通邓善沽滩。此沟挖掘于清代初，沟宽三丈六尺，最长运距达七公里。1913年11月，由盐务稽核所下令扩建，1915年8月19日动工，1917年3月底竣工。堤岸打有梅花桩，四周木栅栏，中间加水泥柱。全坨自东向西分为四个区，每区两条坨基，两个台码，共八条台基，八个台码。自东向西有四条南北向的抱坨沟，坨南有一条东西向的抱坨沟，东口与驳运主干沟相连。坨内有轻便铁道，全坨面积9.76万平方米。1958年划归塘沽区。盐的包装。宋代时期是用席缝成圆筒状，以斗计量，每斗六斤，十斗为一石，三石三斗为一袋，重一百九十八斤。金代天会三年（1125年），有石有袋，石一百斤，袋三百斤。金贞元二年（1154年），进量分为大引和小引，大引运往外地，每袋三百斤，小引每袋五十斤或一百五十斤，运销近场地区。元代盐区统一盐制，太宗二年（1230年），定一引四百斤。明、清两代引重多变，清代用苇席包装，称席包。每包重三百到六百斤不等。民国时期，改用麻袋装盐，每麻袋重二百一十五斤，后统一包装，每包一律重二百斤。用船驳盐，顺风挂帆，无风拉纤，大船两人拉纤一人掌舵，中、小船一人拉纤一人掌舵。光绪三十二年（1906年），丰财盐场向外运盐改艚船为小火轮拖运。民国年间，丰财盐场一部分盐依靠海运，销往外地。

销售唐代宝应元年（762年），盐为官专时期，灶户所产的盐全都交官，由官府自卖或批发与商人，再由商人零售与民。元代太宗二年（1230年），开始立盐法，盐商以现银买“引”赴场支盐，尔后再到指定的地点销售。至元二十九年（1292年），盐场百里内划“食盐地”，官府按户验口，计口售盐。明承元制，仍为官收。万历四十五年（1617年），朝廷为了改变盐法大乱的局面，创立“纲法”，出现盐商专卖，盐商经盐务、官署批准，发给销盐特许证，称“引”。官府发给盐商“引票”，俗称“龙票”。盐商凭着引票到指定的盐场去购盐，并规定引地（销售地）和引额（数量）。盐商按税率交纳税款，再到盐场坨地按额支盐，尔后运往引地，批发或零售，这种方法称为“引岸专商”制度。清代沿袭明制，一商独占一县或数县，引岸世代承袭，垄断盐的销售。民国时期，境内所产的盐仍销直岸（河北省），一直延续到1946年。此后废除引岸专商制，将销售区扩大到各省市。1949年5月，经办零售商店，限额五至三百担。8月葛沽设食盐零售店。1950年2月，停止零售业务，连同葛沽零售店一并交盐业公司塘沽办事处。盐价有场价和销价之分，厂价是指不含盐税的价格。明代每引盐价五钱银，清代每包（四百斤）价约一钱银。1913年，丰财盐场每担盐价为一钱二分五厘银。1914年，每包盐新价为零点二八两银，陈盐零点三二两银。1916年，废除银码改用洋码，定新盐每包大洋零点三五元、陈盐零点四零元。1923年，丰财盐场灶户与芦台盐场灶户掀起一场“商灶之争”，经运司调整盐价，丰财盐场盐价每包零点八二五元。此后至解放前，盐的价格多变。

（十）盐税盐税有正课和杂课之分。历代封建王朝向灶户征收灶课，向商人征收引课。灶、引课称为正课，另有附加的杂捐统称为杂课。灶课 灶课初为实物税，宋代按丁纳额盐。元代灶户煎制之盐全部纳官，场官给以工本，称为工本钞。明代按丁纳盐，每丁七至四十斤不等，后改为折银，灶地每亩征银二点三厘至一分，草荡每亩征一点二厘至一分。清代初期，沿用明制，乾隆十九年（1754年），统一灶课，按灶地亩数征收，滩田要比照水田多征收。引课引课起源于宋代折中法，课项不同，款目繁多。明代每引约二百二十斤，征银二钱六厘，并按引地不同增减。清代乾隆十六年（1751年），运史卢见曾整理制定“一条鞭法”，统一引课。1913年，实行《盐税条例》，按银元计算，各引岸大多定为每担两元。日军侵占以后，税率提高，各目增加。1950年以后，实行以小米价格计征，每担盐税为一百斤小米。1956年，财政部规定，自1957年1月1日起，每吨盐税按172元征收。盐场衙门 盐场衙门的位置在葛沽百货部对过。元代至元元年（1264年），沧州盐使下司在这里存放成盐，为南灶的盐坨地。至元二年（1265年），在葛沽建丰财盐场署，该衙署的位置最初设在这里。元末明初，移至慈云阁以北。此后人们称这里为盐场衙门。

（二）古庙古庙的位置在铺东村以北，北宋初期铺东村是渤海中的一个岛屿，岛上有了居民，始建此庙，但准确年代不详。庙为倒座，庙门冲着大海，山门前有一座石牌坊。牌坊顶部无檐，是一座露柱牌坊。在牌坊的横坊上刻着四个大字：古刹神尊。庙基很高，穿过牌坊有方石台阶二十磴。庙的山门两侧有石狮一对，各有旗杆一根，山门的门楣上刻着四个大字：万缘清界。两侧有一副楹联随处化身不生不灭 寻声救苦大慈大悲过去这古庙的规模较小，后来村上的渔民将庙建成大殿五间，东西厢房各三间，山门是筒子状的过道，进深两间。庙院宽大深广，但庙内的供奉不明。史书上说，庙中的供奉众多，不过没有逐一说明。如果按庙中的楹联来分析，庙里是以供奉观音菩萨为主。村上的渔民每次出海归来，都要在山门前杀鸡祭祀神明，鸡血飞溅，新陈相接，一层层染红了山门、石狮和台基。庙中有一道花会叫醉太平。每年冬闲和春节时，在庙内和村上演出。

（三）东白衣庙东白衣庙座落在葛沽镇以东，与海河中青芦玑小圣庙南北相望，该庙继观音阁之后所建。观音阁毁于明代万历十四年，万历十六年建白衣庙。庙建成后，将原观音阁内供奉的白衣大士，驾移白衣庙内。万历十八年在葛沽以西又建白衣庙，后来分别称东白衣庙和西白衣庙。葛沽书法家李振鳌在《葛沽杂吟》中有一首葛沽白衣庙的诗：正倒两尊一白衣，画枋雕梁玉石基。若问大士孰来早？先有东则后又西。诗下有注：东白衣庙建于万历十六年（1588年），西白衣庙建于万历十八年（1590年）。建东白衣庙出资者大部分为葛沽海运户及渔户，庙座北面南，大殿三间，东西厢房各两间，灰墙黛瓦，悬山式的屋顶。在大殿正中供奉着白衣大士的神像，素衣粉花，襟带飘飘。座下以木雕制而成俯仰莲花瓣神座，两侧各塑一童女。在大殿东侧供财神；西侧供着一位四十二只手的老姆，手臂白嫩如藕，姿态各异，有兰花指、莲花瓣、朝天掌、反掌照人等，每只手的掌心内各有一只眼睛，杏核重睑，视光凝重。其实这位老姆就是千手千眼观音菩萨。据佛教典籍记载，千手千眼观音菩萨的千手表示遍护众生，千眼则表示纵观世间。自唐代以后，千手千眼观音菩萨在中国许多寺院中逐渐成为供奉。千手千眼观音菩萨的形象，常以四十二只手象征千手，每一只手中各有一眼。佛教认为众生的苦难和烦恼多种多样，众生的需求和愿望也不尽相同，因此佛教就应以众多的法力和智慧去普度众生。大殿楹联：静地清凉盈素月 碧天豪迈贯长虹东白衣庙开庙门的日子，为每年的二月十九日和八月初八。

（七）长寿寺长寿寺也叫长寿禅寺，位置在药王庙以西，始建于明代万历四十七年（1619年）春。万历四十六年（1618年）八月初九，葛沽文昌阁被闻香教的教徒焚烧。次年春天建文昌庙、三官庙和长寿寺。清代葛沽书法家李振鳌在《葛沽杂吟》中有诗云：津东高阁被火烧，次年筑起三座庙。文三长殿紧挨着，鼎足之势看分晓。诗下有注：三庙以鼎足而立，东为文昌庙，西为三官庙，北为长寿寺。长寿寺的大殿是一个圆形的房屋，两侧有厢房，大殿内供奉着长寿佛。长寿佛像的体型多为细腰，所以又称细腰佛。清光绪三年（1877年），在葛沽建津东书院，将文昌庙、三官庙和长寿寺改为书舍。民国时期至解放后，这里一直成为小学学校，到上世纪六十年代初，长寿寺被拆除。长寿寺开庙门的日子，为每年四月初八。

（八）佛爷庙佛爷庙位置在葛沽百货部后面，偏于东侧，该庙的前面是神农堂。大门冲东，对着百货部东侧那条南北走向的街道（闵家胡同）。两侧楹联：天雨虽阔 不润无根之草佛门纵大 难度弗善之人庙宇座南面北，正殿四间，西面一间为套殿。东西厢房各三间，在大殿檐下有匾，上题大雄宝殿。明柱两侧有楹联：欲希为善须学佛各有因缘莫羡人大殿正中供奉如来佛的座像，东有菩萨像，西有十八罗汉像，门口两侧有四大金刚的立像。诸橡塑得形象逼真，栩栩如生。佛爷庙建于明代嘉靖十一年（1532年），由葛沽巡检署巡检纪纯正（福建人）筹资所建。庙建成后，善男信女往复出入，香火十分旺盛。巡检纪纯正离职后，托家居住在葛沽，其住所就在佛爷庙后面。佛爷庙开庙门的日子，为每年四月初八。上世纪四十年代，该庙被拆除。

（十一）西白衣庙西白衣庙座落在葛沽镇西侧，葛沽煤场以东的海河南岸，建于明万历十八年（1590年）。该庙是葛沽养海船的大户所建。西白衣庙的房屋为倒座，山门朝北，大殿三楹，两侧各有东西厢房，在大殿门楣上有金字黑地的匾额，上题西白衣庙。门两侧明柱上题写一副楹联：西方绿竹千里翠 南海莲花九品香大殿内供奉西白衣大士的坐姿神像，下为莲花座，两侧有侍女。壁画内容是白衣大士在海上为遇难的船只引路赐米的故事。在庙院旁边，有一块大石，据说这块大石可有来历。明万历十七年（1589年），葛沽有一个养船大户姓张，后来有了钱，愿为葛沽穷人施舍，很好行善。一次张家船去山东烟台一带购买货物，回来遇上大风，船如瓢一样在水上摇动，随时都有倾覆的危险。于是就忙找了一个荒岛停了下来。几天后，船上的人们把所带的粮食都已经用尽。风停了，船要行走，又辨别不出回家的方向。就在这时，忽见由岛上走来一位身穿白衣的老太太，慈眉善目，满面春风，手中提着一个小包袱，说要搭船到海下去。船主和蔼地说：“老太太，我们不是不肯让您跟随，现在这船上一没有粮食吃，二又辨别不出回去的方向，您就是上了船也走不了啊。”老太太笑着说：“这不要紧，你们的锅在哪了？我先为你们做饭，吃完了饭，咱们一块走。”说完，只见那老太太走到锅前将锅盖掀开，由包袱里拿出一个小口袋，从里面捏了一捏米放到锅里，再放了一些水，一把火饭熟了。看着锅里的饭并不多，但船上人都吃饱了，锅里还剩下一碗饭。大家都感到惊讶，心说：“这老太太神了，就一捏米，这么多人都没有吃完。大家吃饱了，掌船的也辨清了方向，海上风平浪静，船行起来如箭一样，不停地向前飞驰。一夜之间到了葛沽。船主说：“老太太，到葛沽了，您住我家里去吧。”老太太说：“不去，不去，你们到了，我也到了。”船主问：“您在哪里下船啊，我们给您停在哪。”老太太说：“不忙，不忙，就在前面。”说着，船靠岸停下，船主将老太太背下船去。老太太往前走了几步说：“我先歇会儿”说完，就坐在旁边的一块大石头上面。船主问：“老太太您要到哪里去啊，我把您送到地方吧。”老太太说：“不用了，我就去那儿。”说着她用手往前一指，船主顺着老太太所指的方向看去，看完再回过头来，那老太太不见了。不久将此事传开，有人说，这位老太太就是白衣大士。次年由葛沽船户出资，在这里建西白衣庙。西白衣庙开庙门的日子，为每年二月十九日。

（十二）财神庙财神庙的位置在葛沽镇以西，马路的北侧。财神庙座北面南，房屋结构有大殿、厢房和山门。山门两侧书写一副楹联：代天兴宝藏 裕国足苍黎大殿门楣之上有匾，上书财神庙。两侧抱柱上题楹联：宝马驮来千倍利 钱龙引进四方财殿内供奉武财神赵公明的神像，赵公明骑虎扬鞭，大有神威。头上横悬一匾，上书正一玄坛真君。该庙建于清代乾隆元年（1736年），为葛沽商贾所建。是葛沽镇一座建造较晚的庙宇。葛沽财神庙为何建这么晚呢？因为那时葛沽镇内一般庙宇中几乎都供奉财神，所以就将建财神庙向后推迟了。财神庙开庙门的日子，为每年九月十七日。在庙后面有一张家道房，过去殷庄村七小队与三合村交界处，有一座高大的师傅坟（上世纪六十年代被铲平），里面埋葬的就是张家道房的第一代张师傅。

（十三）火神庙火神庙坐落于葛沽镇以西，其位置在海神庙以北的海河南岸上，两庙隔路相望。火神庙建于明代永乐八年（1410年），庙宇为正向，大殿三间，东西厢房各两间。山门刷着红漆，大殿门楣之上有匾，上书古刹火神庙。大殿门两侧有一副楹联：日照金砖呈瑞色 烟浮玉鼎有余香庙中供奉火德真君。民间供奉火神很早，因为民以食为天，这样就把火放在第一位了。该庙宣德九年（1434年）重修，弘治十二年（1499年）再修。到清代康熙二十八年（1689年）被海河潮水所吞噬，将庙中的火德真君寄存在三官庙内。到康熙末年，又在药王庙旁边建了一座小型的火神庙，庙宇只一间。一说，康熙三十四年（1769年），黄天霸带兵在葛沽建老当铺（天锡当），兵扎葛沽皇家花园，在药王庙以东立火房，尔后在火房的原址上建火神庙。火神庙开庙门的日子，为每年九月初九。

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（十五）土地庙土地庙的位置在安家港水中的坨子上，该坨子名为翠汀。坨子的面积大约有四十亩地，上面住着几户渔民。安家港在灶立庙西南不远处，水面宽广，盛产鱼虾和芦苇；到南灶运盐的盐船，都到港中回弯掉头，或停泊在里面。明代初期，该港属安家所有，安家第一代主人叫安良。他是南灶的一个大地主，南灶周围的土地都归他所有。到清代康熙二年（1663年），安良的儿子安熹在北京做官，安家迁居，走时将安家港卖给丰财盐场署，从此安家港为官家所有。土地庙建于金代末年，初建时只有一间，为倒坐，庙中供奉土地爷和土地奶奶。壁画为十殿阎君。庙门楹联：正直为神视民有赫 平安赐福惠我无疆元代至元初年将庙扩建，并改为正房，正殿三楹，院内各有东西偏房。庙中的供奉增加了财神和海神娘娘。每到祭祀妈祖的时候，居民在渔船上燃火放舟，鸣炮庆祝。明代初年，居民北迁葛沽，而庙宇仍保留在翠汀上。