【年俗】传统春节花馍_春节吧

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【年俗】传统春节花馍

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河南新乡，我们这里的习俗是“二十六，蒸馒头”，下面晒一下我们家今年蒸的花馍。
特别说一下，这些馒头完全是手工制作的，用的都是生活中最常见，也最传统的材料，红色的面是用番茄酱和的，绝对没有任何其他的添加剂哦。

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1楼2015-02-19 22:35回复

枣花：
腊月二十六前后，人们就开始蒸枣花了。先从贮藏了一冬的大红枣里挑出光洁饱满的，然后用水洗净泡好，和好面，擀一个圆圆的大面饼做底座，再揉搓出一些拇指般粗细的圆柱形长面条，用手挽成各种花瓣形状，用模具在花瓣上压出花纹，最后在花的中心放上一颗大红枣，宛如一朵含着花蕊盛开的花。这样就做好了一个枣花面胚。放到蒸笼里蒸熟，就成了走亲访友必不可少的首选礼品和供奉神明的首选贡品。另一种枣花则比较简单，只要擀出两张面皮，用筷子压出花边，中间则呈圆圈状放置一排枣，将上层的面皮盖在下层的面皮和枣上，最后再在中间按上一颗最好看的大红枣，这种枣花就完成了，一件件精美的枣花，与其说是食品，还不如说是一件件精美的工艺品。