神索-Cinsault
神索(Cinsault)起源于法国的南部，是法国最古老的酿酒葡萄品种之一。神索非常受种植者的喜爱，因为它抗旱、耐盐碱，对环境的要求不高，适于生长在排水性良好的山坡向阳面。
　　一般来说，神索葡萄颗粒大、糖度高而且多汁，因此一直作为鲜食和酿酒兼用的葡萄栽培。不过神索的果品颜色较淡，导致酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色。
　　在法国神索种植面积超过了赤霞珠，是第四大酿酒葡萄品种，主要种植于朗格多克-鲁西雍(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯产区(Provence)。神索通常被用来与地中海葡萄品种歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)混合，以增加酒的柔和度和香气。神索大多酿造调配型的日常佐餐酒，此外由于神索葡萄皮颜色浅，还可以酿制桃红葡萄酒。普罗旺斯的桃红葡萄酒中就常有神索的身影。
　　神索酿成的葡萄酒从干红到桃红，可以是混合葡萄酒也可以是单品种酒，酿造的酒通常是新鲜、芳香。在混合葡萄酒中，神索单宁含量较低使得较为坚硬的酒体柔软清爽，并散发出浓郁的果香。

波美候 Pomerol
　　紧挨着圣爱美容的这一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位，总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。此法定产区拥有葡萄树种植的辉煌历史，可以追溯到罗马时代。中世纪时，修道士们在通往孔波斯特拉朝圣之路上创建了一家济贫院，开始发展葡萄树种植。
　　这里的风土条件是特别的地理条件的组合。表层是沙质砂砾土，覆盖在混合了氧化铁(也叫铁渣)的粘土层上，这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源。 一场强降雨后，这样的粘土就会迅速吸水膨胀，避免了过度的水腐蚀葡萄熟的根。多余的水会汇成小溪流排走。相反，夏天的时候，粘土能逐渐的将积聚的水份分配出去而避免了葡萄树的干枯。这是美乐最喜欢的土壤，许多著名的酒庄都位于此地，例如波尔多酒王柏翠(Petrus)、老色丹堡(Vieux Chateau Certan)。
　　这里出产的酒较其他地区更为庞大坚实，能体现出美乐最强劲和丰满的一面。随着陈年，又能展现出细微的复杂和变化。当然价格也是远远高于其他地区，如著名的车库酒庄Le pin 就要卖到几万元一瓶。有意思的是，虽然波美侯名声远震，该地区却没有自己的分级制度，无论多贵的酒也仅只标示Pomerol AOC产地。
　　位于波美侯北部的拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)，也拥有上佳的黏土土壤，购买这里的酒，能够以较低的价格欣赏到波美侯的风味。
　　波美侯的葡萄酒拥有色泽浓郁的酒裙。酒香丰富，有红色水果，三色堇，松露，野味等香气。口感融细腻与浓郁于一体，既丰满又丰富。强劲的单宁下是柔和、丰润和丝质般的顺滑。波美侯的葡萄酒丰腴而性感，能在年轻的时候享用。但也是适合久藏的葡萄酒，随着时间越变越香，能发展出少见的复杂度和精细度。 美乐是主要的调配品种，有时候甚至达到100%。

玫瑰庄园 Chateau Montrose
分级： 1855梅多克列级酒庄(Crus classés du Medoc) > 1855梅多克列级酒庄第二级
所属国家： 法国(France)
面积： 65公顷
平均树龄： 35年
葡萄品种： 8%品丽珠 65%赤霞珠 25%美乐 2%小维度

佳美-Gamay佳美(Gamay)是法国博若莱(Beaujolais)地区成功的典范，在该地区的花岗岩土壤上最能展现其全部的风味。博若莱地区种植的佳美几乎占了99%的种植面积，北部靠近马贡(Macon)的地方种有少量的霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)。
　　佳美葡萄果实大，皮薄多汁，单宁低。酿出的酒带有新鲜的果香，如草莓、覆盆子、水果糖的香气，口感清淡柔和，适合在年轻时饮用，不耐久存。
　　关于佳美还有一个小传说，在14世纪末的时候，勃艮第大公国的菲利浦公爵是黑皮诺的狂热爱好者，当时使用黑皮诺(Pinot noir)酿造的勃艮第美酒声名远扬，主要供皇室饮用。菲利浦公爵非常不喜欢植株矮小、口味清淡的佳美，认为这是勃艮第的耻辱，下令将勃艮第的佳美全部铲除，全部改种成黑比诺这种贵族葡萄，佳美只允许种植在土壤最贫瘠的博若莱地区，没想到的是当初的无心之作，却成就了今天博若莱的辉煌，在博若莱葡农辛勤的劳动和智慧下，佳美在这里大放异彩，酿出了富有盛名的葡萄酒。
　　全球闻名的博若莱新酒(Beaujolai Nouveau)则将佳美葡萄采用二氧化碳浸渍法酿造。该工艺能够最大限度地展现独特的英国糖果和香蕉的味道。二氧化碳浸渍法是将整串未经破碎的葡萄置于密封罐内，并在罐内注入二氧化碳，葡萄在缺氧环境下，启动细胞内发酵，由于葡萄汁和葡萄皮接触不多，因此酿出的葡萄酒颜色浅，多果香，柔和顺口。
　　博若莱新酒最大的特色就是从葡萄采摘到发酵成葡萄酒，到熟成上市只需要两个月时间，当年即可饮用，是在法国唯一能喝到的当年生产的AOC级别的高档葡萄酒!博若莱新酒也常常被作为勃艮第酒的风向标，如果今年新酒好，那么次年才上市的勃艮第酒通常就一定好。博若莱新酒虽然喝起来痛快，不过也有小遗憾，就是不能久存，最多只能喝到当年的圣诞节，因此需趁早饮用。

密思卡黛乐-Muscadelle密思卡黛乐(Muscadelle)是仅次于长相思(Sauvignon Blanc)、赛美容(Semillon)的波尔多第三大酿造甜白葡萄酒的品种。
　　该品种带有麝香葡萄的典型香气，但是和麝香葡萄家族没有任何关系。还带着一点荔枝的味道，主要用于增加白葡萄酒和甜酒里的香气，调配比例为3%-5%。
　　在澳大利亚密思卡黛乐被称为Tokay，经常会被酿造成在受当地欢迎的加强酒Liqueur Tokay。在澳大利亚的Rutherglen地区，密思卡黛乐通常会在热的酒窖里进行一定时间的陈酿，导致葡萄酒带有马德拉化和氧化的特征；然而在澳大利亚的其他地区，人们则会用像法国人一样的方法将密思卡黛乐酿造为普通的葡萄酒。

布莱恩•康特纳庄园 Chateau Brane Cantenac分级： 1855梅多克列级酒庄(Crus classés du Medoc) > 1855梅多克列级酒庄第二级所属国家： 法国(France)面积： 75公顷平均树龄： 35年葡萄品种： 55%赤霞珠 40%美乐 4%品丽珠 0%卡曼纳

力士金庄园 Chateau Lascombes分级： 1855梅多克列级酒庄(Crus classés du Medoc) > 1855梅多克列级酒庄第二级所属国家： 法国(France)面积： 84公顷平均树龄： 35年葡萄品种： 50%美乐 5%小维度 45%赤霞珠

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