我食素11年，有以下三个经验，供大家参考：
1. 蔬菜烧得烂一些，入味，这样很好吃。
比如青菜、花菜、大包菜、大白菜、土豆、豆角。基本上都是这样。千万不要刚下锅就出锅，不好吃的。设想，生白菜蘸盐能好吃吗？只有慢慢烧、炖蔬菜才好吃。
2. 蔬菜荤烧。很香的。
八角俗称大料。很好的。黄豆，花菜，土豆都可以放八角。我还买过炸肉的粉，当然，不烧肉。只和土豆一起烧。五香黄豆，也很好吃的。
3. 自己做或买些小咸菜，早晚吃。
这个很重要。吃点咸菜是开胃的。我个人不赞成所谓专家的观点：咸菜不好。适度就好。而且咸菜带酸、咸、鲜。很开胃的。实践出真知，不要被别人的观点左右。