选定一只狗，将它的脖子用火钳牢牢夹住，从笼子里拖出来，这时狗挣扎、狂吠，而刽子手用木棒向狗的头部狠击，一下、两下……躺倒的狗被割喉放血，有的狗这时仍在抽搐。血流尽之后，狗被扔进滚水翻腾的大锅褪毛。   
——广州某家动物市场里的屠狗过程  

宰杀的方法也是相当先进，用22口径的枪击毙牛，其它动物都用电击，之后再放血剥皮。  
——上海某屠宰场介绍  

致昏可使屠畜暂时失去知觉，避免屠畜挣扎、嚎叫而导致放血不全、消耗过多的糖原，从而提高肉的耐贮藏性。  
——《家畜家禽的屠宰与加工技术》  

致昏后的家畜应立即倒挂并刺杀放血。 采用的方法有血管刺杀放血、心脏刺杀放血和切断三管（血管、气管和食管）等几种。  
——《家畜家禽的屠宰与加工技术》  

待宰、饮水→淋浴→致昏→刺杀放血→头部检验（领下淋巴结检验）→煺毛→体表检验→去头、蹄、尾→开膛解体→旋毛虫检验→屠体修整→检验盖章  
——生猪的屠宰加工过程  

集约化养殖使大量动物产生的粪污远远超过周围土地所能吸收的数量，不但污染土地和水源，更为了处理这些粪便进行焚烧和发酵等造成二次污染，成为超过工业污染的第一大污染源。  
——我国大力推动集约化养殖继续加大肉品产量及消耗量。而集约化养殖不仅仅是养殖动物的噩梦，更是地球的噩梦。  

我们的鸡绝对安全,您就放心吃吧。  
——而事实上，鸡笼中每只蛋鸡只能得到半张A4纸大小的空间，彼此践踏挤压十分严重；而大规模的肉鸡场很容易造成氨污染和氨灼伤病，很多动物日益遭受疼痛的腿病折磨，极度疲倦时也无法休息。  

458亿9千5百万只鸡；22亿6千2百万只鸭；12亿4千4百万只猪；8亿5千7百万只兔子；5亿3千3百万只鹅；5亿1千5百万只羊；3亿4千5百万只山羊；2亿9千2百万只母牛与小牛(做为牛肉或小牛肉) 。  
——联合国食品和农业组织(FAO)2003年全球畜养动物被屠宰的“最低”估计报告（部分）。  

为了把大的动物装入小笼子里，办法是先把它们的腿敲断，再塞进去。或断一条，或断两条，有的前爪只剩一根白骨，在肮脏腐臭，卫生条件极恶劣的条件下，这些伤口很容易溃烂长蛆。   
——广东西郊某“肉冻市场”  

            1990年         1995年          2000年  

世界总计    921682头       1027490头       1173651头  

中国        309910头       480510头        526733头  

——猪的屠宰头数统计(2001年)  


 

 

整理：侯海洋