弱弱的说 E15餐厅挑战赛中那些菜感觉不是很难做啊

首先是两道开胃菜。
第一道开胃菜贻贝（主厨说的做法是锅里放上少量橄榄油再倒入小番茄然后倒入12个左右的贻贝最后盖上盖子这样贻贝就会打开）入盘后放上一片烤面包

第二道是汤团（在裱花袋里放入混合的黄油、面粉和几个鸡蛋在挤入锅中的时候拿好斜角抹刀截出一小个一小个汤团煮好后会漂在水面再把他们浸在冰水中大约两分钟最后加羊乳干酪）

然后是两道主菜。
第一道是黑鲈（黑鲈先煎带皮的一面看到鱼皮外部开始变脆后立刻翻过来摆盘的时候先放上藜麦再放两片黑鲈最后加上沙拉）

第二道是纽约牛排（牛排本身主厨已经微烤过所以做的时候只需要加黄油再煎一次牛排摆盘时加上芦笋和油封小土豆最后淋芥菜籽烤肉酱）

2025-04-14 08:45广告

所以技术应该是在火候和时间的掌握吧。

还有就是人家的秘制酱汁和配料来源。自己买材料估计弄不来一模一样。

有些东西说起来简单做起来难啦，比如我做菜明明按着说明书来得，结果就是莫名很难吃T T
比如说那个汤团，说起来在水中浸泡两分钟好像很简单，可是在厨房里做饭的时候不可能看着表正好两分钟的，舞娘被返工的那盘应该就是因为浸泡的时间太短了，所以才会粘乎乎成了一坨吧

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

分享到: