很多人都喜欢吃板鸭，大家有吃过闷板鸭吗？在闷板鸭有不同风味的酱汁使板鸭肉的味道特别爽口，口感丰富。那么现在教教大家如何做。
　　材料：
　　光鸭500克、桂林辣椒酱30克、葱段20克、唐芹30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片30克、蚝油20毫升、陈皮、紫苏、芫茜各少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
　　做法：
　　1、光鸭洗净，斩块沥干水分备用。
　　2、开锅下油，爆香葱段、拍蒜和姜片，放入鸭肉以中火翻炒。
　　3、下适量水、桂林辣椒酱、陈皮、紫苏、唐芹、蚝油和生抽，以盐、糖调味。
　　4、慢火焖煮40分钟，上碟撒上芫茜便成。
　　以上关于板鸭的做法，酱板鸭的具体操作，你都学会了吧?鸭肉是蛋白质含量丰富的食材，还有它所富含的含氮浸出物，是一种以液体烹制肉类时所排出的物质，而正是这种物质使菜肴的食味、口感鲜美。
文章来自于中国板鸭交易网