刚下了iTunes，然觉得界面和度娘上说的差太多了，求教

这种问题，不是不回答你，虽说是使用的最基础概念，但一句半句还说不清楚，最简单的方法，看软件自带的帮助，基本操作里面都有，更深入的基础的概念看这个，http://tieba.baidu.com/p/3128515278 自己懒得不愿意看的话，软件用不用也无所谓了，不要太指望别人

ctrl+B 显示菜单栏（itunes的各种选项）
ctrl+S 显示侧边（方便管理你的设备）
然后你就可以慢慢研究itunes了。
楼上说得对，运用itunes不是几句话就能说明白的。自己慢慢不断研究。
如果还是不懂，可以右转ipod吧