桑窝，是最具上海特色的菜肴。全国也许只有上海人以及少数周边地区人才会想用这脆爽鲜喇的肉类美食。桑窝保持着纯手工的制作工艺，大多数情况下绝不对外出售，是原汁原味的家常菜。
每一个上海小孩，基本都是吃着家长的桑窝长大的。一般使用新鲜的头颊肉，或者是富有弹性的后腿根肉。采用猛火快做，烹饪将就火候，多一份伤了肉质，少了一份没有体现其口感。
桑窝也称为“生活”，这其中充满了上海人对于人际关系的感悟和灵感。在上海，如果想吃桑窝，往往是要请别人吃的——这是社交饭局不可缺少的主角；偶尔自己也能自己向别人讨着吃，但是这种人一般不为社会所接受。。。。
来上海一年多了没见过么
