阳澄湖大闸蟹久负盛名，素有“蟹中之王”之美誉。这与阳澄湖的特殊生态环境息息相关。阳澄湖水域方圆百里，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，阳光能直射湖底，水温得宜，水草丰茂，延伸宽阔，再加江南气候相宜，正是螃蟹生长最理想的水域空间，因而赋予了阳澄湖大闸蟹香醇馥郁的独特美味。
　　阳澄湖大闸蟹的美味享誉世界各地，在每年的九、十月阳澄湖大闸蟹开捕之际，全球几十个国际一线城市，如上海、东京、纽约、巴黎、伦敦等同时上市，货源供不应求，年年订购价格呈直线上升。世界各级政要名流均以品尝其美味而眉飞色舞、大快朵颐。
　　20世纪初的鲁迅先生，对阳澄湖大闸蟹也情有独钟，每到大闸蟹上市的金秋季节，往往要买些蟹来食用。还常常用蟹肉做成“蟹壳黄”之类的点心。
　　1998年美国前总统克林顿访问上海，指名要品尝阳澄湖大闸蟹。
　　2004年火箭和国王来中国打季前赛，姚明特选这个季节上海最顶尖、也是最具特色的美食——阳澄湖大闸蟹，来款待他那帮“好吃”的队友。
　　2009年刘翔带着一块沉甸甸的110米栏金牌回到了上海。“回家最想干什么？就想好好吃一顿阳澄湖大闸蟹，然后再好好睡一觉。”刘翔回答在场的媒体道。
　　2010年美国前总统小布什访问上海之际，在品尝阳澄湖大闸蟹及蟹粉小笼包后，连声称赞为人间美味。