材料:毛蟹、豆豉、辣椒、大蒜、奶油、生粉、胡椒粉、股票、生粉
　　调味:蚝油、糖、鸡精、胡椒粉调味。
　　实践:
　　(1)。蟹处理干净,每个切成2或4块,刀割与淀粉。
　　(2),油勺蟹炸至金黄色。备用。
　　(3),另起锅热油爆香红辣椒、豆豉、大蒜、添加黄油。
　　(4)添加蟹,股票和调味料煮5分钟。
　　(5),加入芡汁,煮至酱汁厚。