天津市蓟县位于天津市北部，古称蓟州，历史悠久，文化底蕴生厚。据京、津、唐、承之复地，有“畿东锁钥”之称。境内四季分明、气候宜人、物产丰富、风光秀丽、人文荟萃、胜迹如云，古有物华天宝人杰地灵至誉，今有京津后花园之称。蓟州酒就出产于这快神奇的土地——蓟州。
蓟州酒源于清朝初年的萧家烧锅（后改蓟州烧锅），据今已有300多年历史。前店后厂生产蓟州老酒。清乾隆曾亲来蓟州，微服私访蓟州烧锅，留下了“乾隆微服访名酒、奇女立志著奇书”的佳话传说。奇女萧晶玉（蓟州烧锅的创始人萧廷赞之女）著成奇书《十粒金丹》后萧家的蓟州烧锅更是名声大振。萧家第三代传人箫朝宗借此进一步扩大了生产规模，增加了产量、降低了成本，酿酒技术更加完善，成为京东最大的酿酒烧锅。同治年间萧家帮助其亲戚在蓟州的马伸桥、下仓、上仓建了多加烧锅。后被曾任礼部主事的蓟州人李江将蓟州酒进献给清廷的达官显贵，后成为朝廷贡酒。