羊乳是接近母乳的天然营养品，因其资源稀缺、营养丰富全面日益受到人们的推崇。有专业人士认为，我国羊奶消费已经开始从导入期走向成长期，消费者已经接受了羊奶营养价值高的观点。
羊奶行业流传一句话：“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西”。中国国务院奶山羊研究首席专家曹斌云介绍，奶山羊发展有了好时机，奶山羊生产企业要抓住机遇，诚实发展。
曹斌云介绍了陕西发展奶山羊的七大优势：
第一个优势是生态优势，羊适合干旱、半干旱的生态环境，这个生态环境是短时间内无法改变的;
第二个优势是良种优势，陕西培育了世界著名的两个品种;
第三个优势是规模优势，陕西有230多万只奶山羊，有100万只左右的产商品奶的羊;
第四个优势是加工优势，在这样一个不大的区域里，集中了16家加工企业，生产的产品占到羊乳乳制品的85%以上;
第五个优势是我们有奶山羊的研究机构，还有陕西成立的几大研究体系、乳协，都为陕西羊乳加工企业提供了支撑;
更重要的市场优势，由于羊乳适合中国人饮食，不仅是营养奶，还是保健奶，都有广阔的市场，这方面以后有非常大的发展潜力。
还有政策优势，我们奶业、畜牧业要走出绿色、低碳、环保的发展之路，奶山羊是必须发展的。