最近看到网络报导田鸡或牛蛙的危害,本人经多方查证,《百科全书》及蛙科类书籍,为了避免混淆视听,纠正错误观念,也让更多的人体验到牛蛙的美味,建议咨询专业人士,不要轻信谣言。
首先牛蛙与田鸡(不同),现在使用田鸡多是牛蛙,非真正意义田鸡。另外人工养殖的与野生的差别甚大。牛蛙本是食用型蛙科,野生田鸡蛙类当然不可贸然食用。
其次,当代的许多美味均被有心之人曲解传播,影响了大家的生活质量,这种情况当然要追求专业权威的解释,而非听信一面之词。愚人多愚,智者多智,是否享受生活的一丝惬意,还取决于我们心态,当哪天因为别人的三言两语而闹得我们吃什么都担心什么的时候,活着就真的太累了。
之所以这样说,因为我本人吃了5年的牛蛙了,我是建议大家相信科学与事实。客观对待。如有不同意见,勿喷,仅是个人观点。
田鸡,指虎纹蛙,虎纹蛙又叫水鸡,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250~500克。皮肤较为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
(虎纹蛙即田鸡图)
牛蛙原产于美国东部数州,后被引进西部各州和其他国家。牛蛙体绿或棕色,腹部白色至淡黄色,四肢有黑色条纹。体长约20厘米(8吋),后肢长达25厘米(10吋)。成体大者体重超过0.5千克(1磅)。常生活於静水中或其附近。春季繁殖,卵产于水中。蝌蚪呈绿褐色带有深色斑点。蝌蚪阶段持续1~3年,决定於气候条件。许多牛蛙可供食用或用作实验材料。牛蛙体大肉肥,是世界著名的肉用型蛙类,特别是蛙腿在国际市场很畅销,牛蛙除供人们食用外,蛙皮可制革,加工后的皮革经染色处理,可制精美的皮鞋,手提包及手套等。
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸,经分离提纯,用于医药,化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤,尤其是水解蛋白质的鶤类含量高,可提取利用。牛蛙的胆汁提取,加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
适宜人群
1.一般人皆可食用。
2. 胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
(牛蛙图)
首先牛蛙与田鸡(不同),现在使用田鸡多是牛蛙,非真正意义田鸡。另外人工养殖的与野生的差别甚大。牛蛙本是食用型蛙科,野生田鸡蛙类当然不可贸然食用。
其次,当代的许多美味均被有心之人曲解传播,影响了大家的生活质量,这种情况当然要追求专业权威的解释,而非听信一面之词。愚人多愚,智者多智,是否享受生活的一丝惬意,还取决于我们心态,当哪天因为别人的三言两语而闹得我们吃什么都担心什么的时候,活着就真的太累了。
之所以这样说,因为我本人吃了5年的牛蛙了,我是建议大家相信科学与事实。客观对待。如有不同意见,勿喷,仅是个人观点。
田鸡,指虎纹蛙,虎纹蛙又叫水鸡,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250~500克。皮肤较为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
(虎纹蛙即田鸡图)
牛蛙原产于美国东部数州,后被引进西部各州和其他国家。牛蛙体绿或棕色,腹部白色至淡黄色,四肢有黑色条纹。体长约20厘米(8吋),后肢长达25厘米(10吋)。成体大者体重超过0.5千克(1磅)。常生活於静水中或其附近。春季繁殖,卵产于水中。蝌蚪呈绿褐色带有深色斑点。蝌蚪阶段持续1~3年,决定於气候条件。许多牛蛙可供食用或用作实验材料。牛蛙体大肉肥,是世界著名的肉用型蛙类,特别是蛙腿在国际市场很畅销,牛蛙除供人们食用外,蛙皮可制革,加工后的皮革经染色处理,可制精美的皮鞋,手提包及手套等。
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸,经分离提纯,用于医药,化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤,尤其是水解蛋白质的鶤类含量高,可提取利用。牛蛙的胆汁提取,加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
适宜人群
1.一般人皆可食用。
2. 胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
(牛蛙图)