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【一】从原始时期开始说说中国饮食发展历史
（这一段有些枯燥 所以是大略的讲解 不深入）
首先是原始时期
最早的是有巢氏（旧石器时代）当时人们不懂人工取火和熟食。
有一个成语叫茹毛饮血，就很直观的说明当时人们的状况。
接下来得感谢一个人了，燧人氏
这位英雄教会了我们钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。
主要烹调方法有：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

ps：补张图。。

光打猎吃肉怎么够呢 所以 得感谢另一位吃货英雄
伏羲氏：教会我们捕鱼以及饲养家禽
在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
有了吃，人们渐渐开始讲究起来
这得提到另一个英雄，。神农氏
："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。
陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。
鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
（不过结局很悲惨，传说中是尝了断肠草，断肠而死）

最后 感谢华夏始祖
黄帝：
由于他，中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，
"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。
蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。

结束原始时期，进入春秋战国时期
那时候，人们已经学会了种庄稼。
自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是:稷,（有个词语叫社稷，足见其重要性）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长。
科普下额外的小知识
古时，好的稷叫梁，梁的精品又叫黄梁。
黍,是大黄粘米，仅次于稷。
粟，是脱粒的黍。
麦，大麦。
菽，是豆类，当时主要是黑豆，黄豆。
麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。
南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。
菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。

唐宋时期
是饮食文化的高峰，过分讲究。
“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。
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烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。
这一看来奇怪的名称，来源有三种说法：一说老虎变成人时，要烧断其尾；二说羊入新群，要烧焦旧尾才被接纳；三说鲤鱼跃龙门，经天火烧掉鱼尾，才能化为真龙。五代时陶谷的《清异录》一书，记载了唐代最著名的一次烧尾宴
其中有58款肴馊留存于世
除“御黄王母饭”、“长生粥”外，共有20余种糕饼点心，其用料之考究、制作之精细，叹为观止。
例如：光是饼的名目，就有“单笼金乳酥”、“贵粉红”、“见风消”、“双拌方破饼”、“玉露团”、“八方寒食饼”等七八种之多；
馄饨一项，有24种形式和馅料；粽子是内含香料、外淋蜜水，并用红色饰物包裹的；夹馅烤饼，样子作成曼陀罗蒴果；用糯米做成的“水晶龙凤糕”，里面嵌着枣子，要蒸到糕面开花，枣泻外露；另一种“金银夹花平截”是把蟹黄、蟹肉剔出来，夹在蒸卷里面， 然后切成大小相等的小段……。

到了明清时期
饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，
主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，
北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，
明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。
肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。

第七名 龙须凤爪
非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉.具体烹饪方法不详.

第六名 活叫驴
　　你吃过新鲜的驴肉吗?再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧?活叫驴则不同,驴根本不用杀,直接从活驴身上剜肉.听着后堂的驴惨叫,前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分,真正是变态.
　　

第四名 铁板甲鱼
将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨.甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内.渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常.最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道、（这都是谁想出来的变态方法）.

第三名 浇驴肉
这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤.食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉.用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌.
ps:浇驴肉图片。。

第二名 三吱儿
刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘.食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿“的叫一声,(这是第一吱儿)收到调料里时,鼠又会“吱儿“一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿“.(共三吱儿)菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜.

第一名 猴头
猴头貌似是一群人围在一个圆桌边，桌上有个洞，猴子在洞下面，把洞打开，猴子头就冒出来，人拿小锤子把猴头敲碎了然后吃脑髓。我没有吃饭的勇气了。。 （惨无人道！！！）