关于山珍跷脚牛肉火锅的来历，流传着这样一个故事。大清末年，帝国主义入侵中国，中国百姓民不聊生，贫病交加。四川乐山有一位老中医，在苏稽镇河边，打栅悬锅煮药，救济过往的行人。老中医发现，自已做的药汤，不仅能够治病止渴，也能够充饥。他把大户人家扔掉的牛肚、牛肠洗干净后，放入锅中，加一些香料，煮出来的汤非常鲜美，引来许多人饮食此汤，一时间河边人来人往，络绎不绝。老中医看着这么多人喜欢喝此汤，心生欣喜。他想，以一人之力岂能救天下人之渴？于是便将此汤的做法传受给世人。有人把做出来汤拉到集市叫卖，那时候经营条件简陋，可是客人来的又多，卖汤的人就在摊点前面的两棵树中间系一条绳子，让喝汤的客人跷脚用。喝汤的时候，客人一只脚跷在绳子上，于是被取名为“跷脚牛肉”。“跷脚牛肉”经历了百年的传承与发展，汤味愈加讲究。山珍跷脚牛肉将山珍菌类的良性温补与牛肉的五香结合，既保持了牛肉的香又溶入了山珍的鲜，使菜肴营养爽口。山珍跷脚牛肉现在发展成为了火锅，为中国的火锅文化注入了新鲜血液，跷脚牛肉火锅使用的是贡享品牌火锅专用电磁炉。火锅电磁炉官网www.huoguodiancilu.com