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求教麻婆豆腐勾芡到底应该是厚芡还是薄芡,其他的步骤都差不多熟练,每次都是在勾芡上失败,做不出馆子里的芡汁包裹豆腐的效果,自己做的芡汁不是结块起堆就是还有明显的汤汁,而且芡汁的颜色也不红亮,感觉偏暗色,有没高手告诉下怎么勾芡,水淀粉调制的比例,汤汁到什么时候开始勾芡,2次勾芡的具体时机


IP属地:四川17楼2016-11-16 22:54
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    日本的


    18楼2019-07-21 11:09
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