二楼，本帖转于个人空间，12年夏，在资料的基础上稍加个人意见，前提在此，望共勉。

三楼，关于鸡尾酒的起源。
鸡尾酒英文:Cocktail
西班牙语:Cóctel
【最古老的一种说法是，在1519年的时候，有一个名叫"Oxc-hitel”的女王，她非常喜欢别人为她献上的一种调和酒，后来就用自己的名字来命名。不过，无论哪种说法，都离不开“鸡尾”这个关键词。】
【另外也有鸡尾酒(Cóctel)来自西班牙的传说，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。】
【还有一个传说非常有趣，在一位姑娘的结婚典礼上，身为调酒师的父亲特别为她制作了一款漂亮的混合酒，最后还在酒杯中插入了羽毛来调节氛围。后来，这位姑娘就把羽毛插在了酒吧的柜台上用作装饰。结果，这个酒吧所调制的酒就被人们称为“鸡尾酒”。】
众说纷纭，没得所谓唯一真相，只做饭后谈笑资。

【餐前酒和餐后酒】
鸡尾酒的分类方法十分自由，不过，如果在进餐的时候享用，就需要注意一些基本的常识。
餐前酒具有增强食欲的作用。基本上大部分都是葡萄蒸馏酒。
大部分都是味美思和雪莉酒吧，茴香酒也是。尽管我一直不太喜欢茴香酒(这种中药泡八角)的(奇异)口感。
另外很多香槟也适宜于做餐前酒。
以上基酒调制鸡尾酒的时候，口味酸甜居多。
【P.S.日常开戏的时候，客人不知道点什么酒，可以推荐些“开胃的”，当然，意有所指，你懂得。】
餐后酒。
餐后酒的种类繁多，而且多数是甜酒。事实上，餐后酒的配方可以追溯到古代的药草炼丹术，这也是为什么很多餐后酒都会掺入一些味苦的草药或植物，而甜酒本身的糖度又会很好地平衡彼此的味道，喝起来会非常可口宜人。(来自词条)
浓郁的甜和助于消化的口感。
大量的奶油。
【但也不会太被局限在这些条条框框里啦。】
【另外，吧台的调酒师还可能会根据自己的喜好及客人的要求添加香槟等配料制成宾治 】。

写到这里的时候我看了眼百度，略虐，几年前整理第一份调酒笔记的时候,词条还没现在这么完整。
时代在进步啊，伴随着大范围的更替，和淘汰。
我尽可能的缩减言语，简化用词，希望后来者可以将笔记完完整整的看一遍。
没准儿将来某年某月某群你遇到哥考核的时候，哥的考核副题就在这里出，哈哈哈。

区分长饮和短饮偶也会用杯子容量。
【Long Drink长饮 容量从120到220毫升(冰除外)。酒度7%-18%。】
【Short Drink短饮 容量从60到120毫升。酒度17%-45%。】

我可以插一下下吗我会轻轻的！么么哒双子辛苦了加油！
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我在深渊仰望，那遥不可及的阳光。

下面是按口味区分。
【酸甜口味】
在有些鸡尾酒的组成原料中加入一种蒸馏酒、柠檬汁和糖，就可以把这类鸡尾酒分为以下几类。
· Sour 酸
Sour即酸味的，发源于美洲的短饮料。除了烈性酒类饮料外，它还包括柠檬汁和糖。通常，它是在有酒壶中混合并用樱桃进行装点的。最好是用新鲜的果汁和砂糖。这一组经典代表作是Whiskey Sour(威士忌酸)。
【但是很少有客人点，看看就好。】
· Daisy 黛西类
黛西类是以一种酒精饮料为基酒的短饮料(short drink)，同样包含有柠檬汁，糖和必须的石榴糖浆(Grenadine)。把它倒入放了碎冰的老式高脚杯中，用樱桃和一块圆形的橙子片进行装饰。
【像是海明威喜欢的Daiquiri就是Daisy类，也有时候是直接用碎冰机将酒和冰块一起搅碎的情况。】
· Fizz 菲士类鸡尾酒
强碳酸饮料是经典的菲士鸡尾酒必要的成分【姜汁汽水，苏打水，碳酸饮料，】要知道，菲士(fizz)在英语中的意思就是“丝丝响”。而剩余的部分，主要由搅拌在一起的柠檬汁、砂糖、酒类组成，将其倒入装有冰块的海波杯中。这类鸡尾酒中比较著名的是金菲士(Gin Fizz)鸡尾酒。
· Swizzle 斯威泽类
斯威泽类鸡尾酒同其他普通的长饮酒相比较，其主要区别在于它含有【苦酒】【后边会提】。
· Sling 司令类
【大量柠檬汁】与【酒】、少量【碳酸水】混合，加入一茶匙【糖】【不要忘了糖】，搅拌均匀，就做好了司令鸡尾酒。这类鸡尾酒中最著名的代表—新加波司令(Singapore Sling)，它使用甜酒—樱桃白兰地(Cherry Brandy)代替糖。
· 汤力类
这个很简单。就是在酒的基础上加汤力水。

PO主情伤，今儿不更新了。

PO主情伤快点治愈，好的资源贴很少能看到啊

· Egg-Nog 蛋诺
蛋酒都是长饮类鸡尾酒(不论蛋黄还是蛋清)，在摇酒壶中调制。蛋黄、糖、糖浆、奶油，这些成分都可以加入蛋酒中，在蛋诺中甚至可以加入肉豆蔻粉。
例如：白兰地蛋诺(Brandy Egg-Nog)、金菲士(金菲兹 Gin Fizz)，红粉佳人。
【结合了两种典型的酒，所以这里将金菲士的(正确)酒谱提出来。】
【Gin Fizz】
配方材料：金酒1.5oz，鲜柠檬汁 2/3盎司，一个鸡蛋的蛋清，糖粉 2茶匙，苏打水 适量。
装饰物：柠檬片
制法：在柯林杯中放入2/3的大冰块，将除苏打水外材料放入调酒壶，摇匀并过滤到柯林杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒甜香浓厚，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，一年四季均可饮用。
多了蛋清，使得摇匀后泡沫更加丰富，口感更加圆润，也增加了营养物质。但是有些客人并不喜欢鸡蛋清，所以根据客人的需要来调整口味。
【写到这里笔者希望能看到好青年，因为这个金菲士，是上段提过Fizz类型酒，抱着私心希望有人认真看下来。】

谢谢lz的科普，了解了很多之前不了解的东西，这里新人，入调酒语c也就半年左右，一直在自己摸爬滚打，，，做出来一堆渣东西。。。

楼主。。。你收徒弟么3242883983