「新人」我刚来美国高中四天吧。。不是很清楚 求助

你不用做这些担心，因为美国大学招生时是不会看你的课程教的难易程度的，只会看你修了什么课程，有没有AP课程。
美国大学录取时看ACT或者SAT，如果你是11年级才去那么还需要托福的。

不知道你读的几年级..刚开始课程简单点对你是好事儿，有利于修高点GPA。十或11年级以后课程难度会加大，同时还可以选修honor 课程或者AP课程，难度会加大的。ACT在中西部的州比较普遍，大学一般偶读接受。如果可能，建议也准备下SAT，这个比较有利于你录取和拿奖学金。
如果你想上难点的课程，建议你直接找你们的辅导员去商量下，如果他们觉得你的语言和能力没有问题，应该会允许的！去大胆的试试吧！祝你好运~

如果你觉得数学和化学过于简单，那说明你的选课不太合适。不知你读高中哪个年级？不知你读的是私立还是公立？如果是私立高中，换课应该比较容易的。