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高温油能与蔗糖反应么？

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昨天晚上我打算来做拔丝苹果的，苹果都炸好了，我就把糖放进油里面去，想让它化开，结果，那些糖都不化，最后成一坨一坨的了！这是为什么？
来自Android客户端1楼2013-08-07 17:13回复
    结果，拔丝苹果没有做出来，
    来自Android客户端2楼2013-08-07 17:14
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