自制白斩鸡，鸡饭配鲜辣椒酱香姜泥

海阳的白玉黄瓜真的很可口！

大锅加水，姜片，葱，料酒，盐，香油（盐最好加到汤有点咸）煮开拿着鸡头下锅烫一会、再拿起来冷水冲一下（鸡皮脆，不容易破）然后再煮水开以后小火，保持水温90度不要煮开

2025-03-23 03:52广告

嫩姜去皮切小块，放点水放粉碎机打成泥，锅里放鸡油和姜泥熬（小火不然溅的很厉害、鸡油是用生鸡油加葱和姜放点水小火熬出来的）熬好出锅之前放盐，鸡汁。出锅冷却之后放葱花

鲜辣椒酱，杭椒（美人椒），小干葱，姜，蒜，柠檬，鸡油，糖，盐，香菜，一起放粉碎机打碎，葱姜蒜不要很多不然发苦，柠檬用鲜黄柠檬口味按自己喜好

鸡好了之后放进冰水里，皮脆有冻。多放一会要彻底冷却比较好

我切的鸡肉是去骨的这样吃起来比较爽，先按照图片上的方法把鸡切开再自己想办法去骨，不要太用力哦皮会破的，到时候很难看的话就吃不下了

锅中放点鸡油，再放姜片，蒜，干葱，香茅（柠檬草）炒成金黄色（火不要太大不然煎不透，也不要太小没色泽也没香味）搞定之后放前面煮鸡用的汤，再放点鸡汁然后到在生米上拿去蒸

这是我蒸的

2025-03-23 03:52广告

我自己调了个酱油沾鸡肉吃的，鸡汤，鲜酱油加点糖和麻油然后淋在鸡肉上

我要开动咯

鸡吃完了，饭还有多、没关系拿点昨天烧的卤肉

我发现卤肉少了好多，卤蛋全都不见了

昨天的卤肉饭

今天新买的鞋子！

天啊好好吃我饿了

2025-03-23 03:52广告

哈哈不错啊

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