有这个打算，也看了不少网上的交流经验。
我这里是郑州，这里的濮阳卷凉皮卖的特别好。老婆家也是濮阳的，姨妈也是做凉皮的。现在我打算在郑州弄一个试试。
因没什么经验，说一下思路。
1.凉皮的做法是不是必须用水洗那种才好。？（我看用澄粉做的不知道可行不可行）
2.卖法打算用电动三轮车那种流动方式，投入小，而且便于流动。